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die bresaola ist ein typisches und exklusives produkt des valtellina, das durch das einsalzen und die lagerung von wertvollem muskelfleisch von der rinderkeule gewonnen wird.
bresaola is a product typical of and exclusive to valtellina. it is obtained through the salting and aging of particular groups of muscles from the bovine thigh.
Последнее обновление: 2018-02-13
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== hinterkeule ==in deutschland wird die rinderkeule meist mit der blume/hüftstück zugeschnitten, da dieses auf den anderen fleischteilen aufliegt.
* the foreshank or shank is used primarily for stews and soups; it is not usually served any other way because it is the toughest of the cuts.
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