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hygienevorschriften fÜr zerlegungsbetriebe
condiŢiile de igienĂ referitoare la secŢiile de tranŞare

untersuchung des zerlegten fleisches 41. die zerlegungsbetriebe unterliegen der Überwachung durch einen amtlichen tierarzt.
controlul sanitar al cĂrnii tranŞate 41. secţiile de tranşare sunt supuse unui control efectuat de un medic veterinar oficial.

anschrift ( en ) und veterinÄrkontrollnummer ( n ) des ( der ) zugelassenen zerlegungsbetriebe ( s )
adresa (adresele) şi numărul (numerele) de aprobare veterinară a(le) secţiei(secţiilor) de tranşare agreată(e).....................................................................

(17) im hinblick auf eine ordnungsgemäße entbeinung ist vorzusehen, daß die zerlegungsbetriebe über einen oder mehrere gefriertunnel verfügen.
(17) pentru a asigura o dezosare corectă, instalaţiile de tranşare ar trebui să aibă în apropiere unul sau mai multe tuneluri de congelare.

jeder mitgliedstaat übermittelt den anderen mitgliedstaaten und der kommission die verzeichnisse der zugelassenen schlachthöfe und zerlegungsbetriebe und teilt ihnen deren veterinärkontrollnummern sowie den etwaigen entzug einer zulassung mit.
veterinarul oficial sau auxiliarul aflat sub responsabilitatea sa, controlează în mod regulat respectarea regulilor de igienă enunţate de anexa i capitolele v şi vii. pentru aplicarea prezentului articol, statele membre folosesc următoarele rate de conversie:

(1) alle zugelassenen schlachtbetriebe und zerlegungsbetriebe werden in getrennte verzeichnisse aufgenommen, wobei jeder schlachtbetrieb und jeder zerlegungsbetrieb eine veterinärkontrollnummer erhält.
(1) toate abatoarele şi secţiile de tranşare autorizate se înregistrează pe liste separate, fiecare abator şi fiecare secţie de tranşare primind un număr de autorizare veterinară.

2. zerlegungsbetriebe müssen zumindest über folgendes verfügen: a) einen ausreichend grossen kühl- oder gefrierraum für die aufbewahrung von fleisch;
2. secţiile de tranşare trebuie să cuprindă cel puţin: (a) o cameră frigorifică suficient de mare pentru conservarea cărnii;

( 3 ) schlachtbetriebe , zerlegungsbetriebe oder ausserhalb von schlacht - oder zerlegungsbetrieben gelegene kÜhl - und gefrierhÄuser kÖnnen nur dann in die liste bzw .
Înscrierea pe lista sau listele prevăzute la alin. (1) nu se poate face decât dacă, pe de o parte, abatorul, secţia de tranşare sau depozitul frigorific respectiv, situat în afara perimetrului unui abator sau al unei secţii de tranşare, se află într-o ţară terţă sau într-o regiune a acesteia care figurează pe lista menţionată la art.

(6) da der zustand der köpfe vor allem von der sorgfältigen handhabung und einer sicheren versiegelung des frontalen einschusskanals und des foramen magnum abhängt, müssen die schlachthöfe und die speziell zugelassenen zerlegungsbetriebe über kontrollsysteme verfügen.
(6) starea capetelor depinde în primul rând de manipularea atentă a acestora şi de închiderea ermetică a orificiului frontal şi a celui occipital. În consecinţă, în abatoarele şi secţiile de tranşare special autorizate trebuie să se introducă sisteme de control.

zerlegungsbetrieb/
unitate de transare