You searched for: fremstillingsetaperne (Danska - Tyska)

forarbejdningen af råvarerne, alle fremstillingsetaperne og emballeringen foregår i det afgrænsede område.
die verarbeitung der rohwaren, sämtliche stufen der herstellung und die verpackung erfolgen ebenfalls in diesem gebiet.

tilknytningen til det geografiske område er baseret på egenarten af »rillettes de tours« som følge af anvendelsen under fremstillingsetaperne af en knowhow baseret på traditioner, der er afgrænset til touraine.
der zusammenhang mit dem geografischen gebiet beruht auf den spezifischen eigenschaften der „rillettes de tours“, die sich daraus ergeben, dass in den einzelnen phasen der herstellung ein traditionelles know-how zum tragen kommt, das in der touraine angesiedelt ist.

de kritiske punkter, dvs. især temperaturen og varigheden af de forskellige fremstillingsetaper, kontrolleres for hvert parti.
bei jeder charge werden die kritischen punkte, also insbesondere die temperatur und dauer der jeweiligen verfahrensschritte, kontrolliert.