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cheeks
la joue

beef cheek
joue de boeuf

beef cheeks: trim the beef cheeks and remove any skin or excess fat.
joues de bœuf : parer les joues de bœuf et retirer l’excès de peau ou de gras.

beef cheek steak
steak hache boucher

transfer to the oven and cook until the beef cheeks are tender, about 3 hours.
mettre le sautoir dans le four et cuire pendant 3 heures jusqu’à ce que les joues de bœuf soient tendres.

beef cheek confit in wine
aubergine en caviar

return the beef cheeks to the pan along with the cooked marinade, veal stock, bouquet garni and black peppercorns.
remettre les joues de bœuf dans le sautoir avec la marinade, le fond de veau, le bouquet garni et les grains de poivre noir.

a piece of cheek of beef with traditional juice
la pièce de bœuf et son jus rustique,

pat the beef cheeks dry with a paper towel, place in an ovenproof pan over a medium heat with the oil and brown until evenly colored on all sides.
passer un papier absorbant sur les joues de bœuf, les placer dans un sautoir qui va au four avec l’huile et bien colorer sur tous les côtés.

potato gnocchi: bake the potatoes (skin on) in the oven with the beef cheeks until they are soft, about 1½ hours.
gnocchi de pommes de terre : cuire les pommes de terre en chemise dans le four en même temps que les joues de bœuf pendant environ 1h30 jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

beef cheek in the red wine, the roots of parsley and mashed potato
joues de boeuf au vin rouge, racines de persil et purée de pommes de terre

presentation: pour a little sauce into the center of a plate, top with the dressed, warmed leeks and one piece of beef cheek.
présentation : verser un peu de sauce au centre d’une assiette, placer dessus les poireaux à la vinaigrette et une pièce de joue de bœuf.

cheek
joue