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boned and derinded.
désossé et découennés.

bellies and cuts thereof, derinded
poitrines et morceaux de poitrines, découennés:

bellies and cuts thereof, derinded [17]:
poitrines et morceaux de poitrines, découennés [17]:

— other bellies and parts thereof, derinded (')
— d'une teneur en matières grasses, en poids de la matière sèche, égale ou supérieure à 39%

the fatty tissue consists of derinded bacon and belly.
l’adiposité provient du lard découenné et du gras de braque.

round cuts can be derinded manually in open operation, in accordance with existing ce regulations.
les morceaux ronds peuvent être découennés et dénervés manuellement en mode ouvert, en conformité avec les normes ce.

round cuts can be manually derinded in open mode, in accordance to current ce-regulations.
les morceaux ronds peuvent être découennés manuellement en mode ouvert, en conformité avec les normes ce.

— bellies and parts thereof, derinded and defatted, with a maximum layer of 7 mm fat(')
— autres: — d'une teneur en poids d'eau dans la matière non grasse n'excédant pas 72 % : — d'une teneur en matières grasses, en poids de la matière sèche, inférieure à 39 %

being an automatic derinder for industrial purposes, the machine is equipped with discharge conveyor belt for the continuous discharge of the derinded material.
avec tapis d'évacuation pour la décharge en continu du produit découenné.

— bellies, and parts thereof, derinded and defatted, with a maximum layer of 7 mm fat, vacuum packed (')
— d'une teneur en matière sèche, égale ou supérieure à 40 % en poids et d'une teneur en matières grasses, en poids de la matière sèche, égale ou supérieure à 50 %

the segmented and derinded pulp can be collected during segmenting and derinding, under blades 68', by a collecting cup 42 or the like as in the first embodiment.
la pulpe, lorsque elle est en train d'être divisée en quartiers et dégagée de l'écorce, peut être récupérée sous les lames 68′ grâce à une tasse réceptrice 42 ou semblable, comme dans la première réalisation.

product consisting of pork legs, defatted, derinded, deboned, treated by injection of an aqueous solution of sodium cloride containing small quantities of other salts and of sugars, and then vacuum massaged
jambons de porc désossés, dégraissés, débarrassés de leur couenne, qui ont été traités par injection d'une solution aqueuse de chlorure de sodium contenant de faibles quantités d'autres sels et de sucres et qui ont été ensuite malaxés sous vide

mention may be made in particular of: coverings based on synthetic plastic materials of the vinyl acetate polymer type; in this case the coating is relatively permeable to water and to gases; moreover, this coating or covering is generally relatively thin and adheres to the surface of the cheese, and in order for it to be removed, the cheese needs to be derinded. coating compositions which advantageously use the melting/crystallization properties of their constituents, which are liquid at the temperatures for coating the cheeses, by soaking or spraying (45 to 90° c.), and waxy and solid at room temperature.
on peut citer notamment : des enduits à base de matériaux plastiques synthétique(s) de type polymère d'acétate de vinyle ; dans ce cas l'enrobage est relativement perméable à l'eau et aux gaz ; par ailleurs cet enrobage ou enduit est généralement peu épais, adhérent à la surface du fromage, il nécessite pour son élimination l'écroûtage du fromage. des compositions d'enrobages utilisant avantageusement les propriétés de fusion / cristallisation de leurs constituants lesquels sont liquides aux températures d'enduction par trempage ou pulvérisation des fromages (45 à 90°c) et cireux et solides à température ambiante.