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braised beef cheek
secondi piatti di carne alla griglia

what's the right wine for " braised beef "?
qual è il vino giusto per la ricetta " il brasato "?

braised beef with barolo is famous all over the world.
una variante del brasato famosa nel mondo è appunto il brasato al barolo.

- prepare braised beef cheeks for your family menu too.
- preparate le guance di manzo anche per il menu in famiglia.

- braised beef is made according to the traditions of northern italy.
- poi vi ricordo il brasato che è una delle ricette tradizionali del nord d'italia.

- daily menu. i do not suggest braised beef for your daily menu.
- menu quotidiano.

braised beef can be done with or without tomato according to the different versions.
può essere fatto con il pomodoro o senza a seconda delle diverse versioni.

the filling is made with braised beef, bacon, red whine, parmesan cheese and egg.
il ripieno è fatto di stracotto di manzo, pancetta, vino rosso, formaggio e uova.

what's the right wine for " braised beef cheeks accompanied by jerusalem artichokes "?
qual è il vino giusto per la ricetta " guance di manzo brasate con topinambur "?

- serve the braised beef for a special occasion or a get-together with your friends.
- servite il brasato per una grande occasione o una cena tra amici.

there are two different kinds of filling: braised beef, roasted veal or pork, quick boiled brains, eggs and parmesan cheese; soft breadcrumbs, beef marrow, eggs and spices.
due sono le varianti per il ripieno: manzo brasato, vitello e maiale arrosto, cervella lessate, uova e formaggio. mollica di pane, midollo di bue, formaggio, uova e spezie.

- some people are also used to add prosciutto fat together with butter and olive oil to the ingredients of braised beef. i prefer non to add it. fat would be too high! for the same reason i often use only olive oil (2 tablespoons).
consigli utili - scegliete un pezzo di carne magro per il vostro brasato da cui si possano poi tagliare delle belle fette di carne. - nel passato si usava aggiungere anche il grasso di prosciutto all’olio e al burro per fare il brasato. io preferisco non usarlo per limitare i grassi.