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aioli
aioli

pour l'aioli :
for the aioli:

servir le riz d'abord, puis les fruits de mer et le reste du bouillon avec la salmoretta et l’aioli séparément.
serve rice first, then seafood and remaining broth with salmoretta and alioli passed separately

pour préparer l’aioli, mélanger les jaunes d’œufs, l’ail et le vinaigre dans un bol puis saler et poivrer.
for alioli, combine egg yolks, garlic and vinegar in a small bowl and season to taste.

description le aiolis se trouve à kastoria, ce qui en fait l’un des meilleurs hôtels où séjourner lorsqu’on visite la ville.
description the aiolis hotel was built in the 1930’s in the austrian/german architectural style.