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procédé selon la revendication 1 et/ou 2, les bactéries lactiques hétérofermentatives étant le lactobacille dsm 6037 et/ou le lactobacille dsm 6129.
the method according to claim 1 and/or 2, wherein said heterofermentative lactic-acid bacteria are lactobacillus dsm 6037 and/or lactobacillus dsm 6129.

1.2 ajouter de la farine de seigle ou du gruau de seigle, de l'eau ainsi qu'un inoculum bactériologique issu du groupe des bactéries lactiques hétérofermentatives
(1.2) adding rye flour or rye meal, water and a bacteriological inoculum derived from a group of heterofermentative lactic acid bacteria

l'invention concerne un procédé de production d'un produit curatif et de soin conçu pour la peau à base d'un levain traité à l'acide. ce procédé consiste à : 1.1 ajouter un initiateur enzymatique naturel et de l'eau à une farine de seigle ou à un gruau de seigle et soumettre ce mélange à un processus de caléfaction au cours duquel il est porté à une température comprise entre 65 et 75 °c pendant 3 à 5 heures, les réactions enzymatiques déclenchant la formation d'une grande quantité de maltose ; 1.2 ajouter de la farine de seigle ou du gruau de seigle, de l'eau ainsi qu'un inoculum bactériologique issu du groupe des bactéries lactiques hétérofermentatives ; 1.3 traiter la préparation à l'acide jusqu'au déclenchement de l'activité métabolique des micro-organismes. l'invention se rapporte en outre à un produit curatif et de soin conçu pour la peau, productible selon ledit procédé, ainsi qu'aux utilisations de ce produit curatif et de soin.
the invention concerns a method for making a curative and care product for the skin based on acid-treated yeast. said method consists in: (1.1) adding a natural enzymatic starter and water to rye flour or rye meal and subjecting said mixture to a calefaction process during which it is brought to a temperature ranging between 65 and 75 °c for 3 to 5 hours, the enzymatic reactions causing the formation of a large amount of maltose; (1.2) adding rye flour or rye meal, water and a bacteriological inoculum derived from a group of heterofermentative lactic acid bacteria; (1.3) treating the preparation with acid until the metabolic activity of the micro-organisms is initiated. the invention also concerns a curative and care product for the skin, obtainable by said method, as well as the uses of said curative and care product.