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maître-de-chai
cellar master

maître de conférences
docent

◦ maître de cérémonie
◦ master of ceremony

maître de l'ouvrage
developer

- le producteur (viticulteur, maître de chai, chef de culture,...)
- technician (œnologist, teacher in oenology, etc.)

en 1964, henri fagard, maître de chai, décide de créer son propre vignoble.
in 1964, henri fagard, wine storehouse leader, decided to create his own vineyard.

modification de la licence de chai-fmchâteauguay
licence amendment for chai-fmchâteauguay

le maître de chai doit donc être vigilant afin que tout se déroule de manière à obtenir les résultats voulus.
the cellar master must therefore be vigilant in order for everything to unfold as it should, leading to the desired results.

maîtres de recherches
senior research associates

===jean-paul camus===il rejoint la société en tant que maître de chai afin d’y aider son père.
===jean-paul camus===born in 1945 and joining the company to help his father as master blender in 1977, jean-paul camus bought new vineyards, distilleries and storage capacity, focussing mainly around the traditional family base in the borderies growing area.

présentées sous forme de poudre, elles devront par la suite être réhydratées avec de l’eau et du sucre par le maître de chai.
sold as a powder, these yeasts must be reconstituted with water and sugar by the cellar master.

'pourquoi avoir censuré si hâtivement le documentaire de chai jing ?'
'why was chai jing’s documentary censored so eagerly?'

il a été le maître de chai du château mont-redon pendant 24 ans. il a maintenant la responsabilité du château la nerthe à châteauneuf du pape.
he has been the maître de chais in château mont-redon for 24 years. he is now in charge of château la nerthe in châteauneuf du pape.

la section 3.1 donne des précisions surla tenue du livre de chai.
in section 3.1 the registration of the cellar book keeping is further illuminated.

outre le livre de chai, il faut tenir un registre "sucre".
apart from the cellar book-keeping, a sugar book has to be kept.

cette étape essentielle est surveillée attentivement par le maître de chai car en quelques jours se joue la qualité du produit final.après fermentation les purées de fruits reposeront pendant plusieurs mois.
this vital stage is monitored closely by the cellar master because over a few days the quality of the final product is decided.

chaque semaine de cueillette accentuera ou non la complexité et l'équilibre du vin ! ensuite le maître de chai prend la main pour enfin régaler les amateurs dans quelques années.
each week of picking will, or will not, accentuate the wine's complexity and balance! then the cellar master takes charge and, after a few years, finally presents the delightful result.

chaque lot est rigoureusement des normes rigoureuses de françois thibault, le chai maitre (maître de chai), veillant à la clarté sans précédent la fraîcheur et la douceur.
each batch is rigorously exacting standards of francois thibault, the maitre chai (cellar master), ensuring its freshness unprecedented clarity and smoothness.

dans le sous-sol se posent sous la garde du cépage maître de chai, la plupart des vins secs, qui sont caractérisés par leur arôme caractéristique et la fraîcheur et l'élégance.
in the basement arise under the care of the cellar master varietal, mostly dry wines, which are characterized by their distinctive aroma and freshness and elegance.

comme le champagne, l'armagnac est le fruit d'un assemblage subtil. le maître de chai va devoir, selon les années, réaliser un assemblage entre des eaux de vie.
as the champagne, armagnac is the result of a subtle assemblage. the master of chai will have, depending on the year, achieving a blend between brandies.