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"veau d'aveyron et du ségala yra sunkieji veršeliai.
"o "veau d'aveyron et du ségala" é um vitelo pesado.

veršeliai vedami kergiant mėsinius jaučius ir tradicines pienines karves.
os vitelos são provenientes de um cruzamento entre um pai de raça de aptidão "carne" e uma mãe de uma raça aleitante tradicional.

- sunkieji veršeliai (nuo 250 iki 420 kg gyvojo svorio, t.
- vitelo pesado (250 a 420 kg de peso vivo, ou seja, 170 a 250 kg de peso de carcaça)",

būdinga tai, kad veršeliai auginami neatjunkant nuo motinos ir nuo gimimo gauna grūdų, todėl užauga sunkūs,
uma característica: o modo de criação por amamentação, associado à distribuição de cereais a partir do nascimento que permite obter vitelos pesados,

atvesti veršeliai registruojami, jie pažymimi dviem žiedais ausyse, kuriuose atitinkamai nurodomas individualusis numeris ir veau d'aveyron et du ségala užrašas.
os nascimentos são registados e os vitelos são identificados por dois anéis que contêm, respectivamente, um número individual e a marca "veau d'aveyron et du ségala".

veršeliai atvedami ir auginami 75 kantonuose, priklausančiuose aveyron, tarn, lot, tarn-et-garonne ir cantal teritoriniams departamentams:
os vitelos nascem e são criados nos 75 cantões repartidos nos departamentos do aveyron, tarn, lot, tarn-et-garonne e cantal: