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petrin pour la fabrication industrielle de pate pour boulangerie, viennoiserie, patisserie ou pates similaires
knetschÜssel fÜr die industrielle herstellung von teig zum backen von brot, wiener gebÄck oder dergleichen
composition alimentaire choisie dans le groupe constitué par les produits laitiers, la crème glacée, les margarines, les produits carnés transformés, les confiseries, les soupes, les boissons fruitées, les desserts, les chocolats, les bonbons et les viennoiseries et pâtisseries, comprenant une émulsion huile-dans-l'eau d'huiles à base de triglycérides avec un émulsifiant alimentaire dans une solution aqueuse, caractérisée en ce que les huiles à base de triglycérides sont choisies dans le groupe constitué par l'huile de palme, le beurre de cacao et autres matières grasses pour confiseries ayant une teneur en matière grasse solide à température ambiante jusqu'à température corporelle, et dans laquelle l'émulsifiant alimentaire est un émulsifiant à base de galactolipides.
nahrungsmittelzusammensetzung, ausgewählt aus molkereiprodukten, eiscreme, margarinen, verarbeiteten fleischprodukten, konfekt, suppen, fruchtgetränken, desserts, schokoladen, pralinen und backwaren, die eine Öl-in-wasser-emulsion aus triglyceridölen mit einem nahrungsmittelemulgator in einer wässrigen lösung umfasst, dadurch gekennzeichnet, dass die triglyceridöle ausgewählt sind aus palmöl, kakaobutter und anderen konditorfetten mit einem gehalt an fetten, die bei umgebungs- bis körpertemperatur fest sind und worin der nahrungsmittelemulgator ein emulgator auf galactolipidbasis ist.