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una variante del brasato famosa nel mondo è appunto il brasato al barolo.
braised beef with barolo is famous all over the world.

abbinamento:ideale con piatti a base di carni rosse e selvaggina come il brasato al pepe verde.
accompaniment:traditional with red meats and game, especially green pepper meat.

forse il primo vitigno introdotto dalla francia fino ad una larga diffusione in italia. insieme al cabernet è uno dei vini base di alcuni dei più prestigiosi vini del mondo.
maybe this is the first vine introduced from france in italy where it has large diffusion. it is a fundamental wine with cabernet to produce some of the most famous wines in the world.

se servito accompagnato da cibo, questo deve essere almeno di eguale importanza, come un brasato al barolo, cinghiale in umido ed altri piatti tipici delle langhe.
barolo is a wine that is so complex and complete that it can be enjoyed even without food, opened, perhaps decanted, and served amongst friends, perhaps with just a nugget of grana padano aged cheese. if served with food, then it must be with equally important dishes, such as brasato al barolo, cinghiale in umido,, and other classic dishes of le langhe.

la magica combinazione cabernet sauvignon e merlot nasce a bordeaux - loro terra d'origine - che insieme al cabernet franc, costituiscono la cosiddetta miscela bordolese.
the magic combination of cabernet sauvignon and merlot originated from bordeaux - their homeland - which together with cabernet franc, they make the so called bordelais blending.

brasato al barolo - un piatto che si gusta al meglio a casa di un produttore di vino; è un grande pezzo di carne di vitello brasato nel vino barolo con verdure, che si accompagna con il re dei vini.
brasato al barolo- a dish best enjoyed in a winemaker's house: large joint of local beef braised in barolo wine and vegetables and accompanied by that king of wines.

ad eccezione di uno: il sassicaia, uno dei vini più nobili d'europa. frutto di un perfetto lavoro d'équipe, deve la sua fortuna al cabernet sauvignon che, grazie alla natura di questi terreni, riesce a dare profumi e corpo non comuni.
except one: the sassicaia, one of the noblest wines of europe. the result of a perfect job for the team, owes his fortune to cabernet sauvignon that, thanks to the nature of these lands, can make perfumes and body uncommon.