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carciofi trifolati
sautéed

funghi porcini trifolati
sautéed porcini mushrooms

scaloppine do vitelli ai finferli con polenta
ravioli with butter and sage

dell’olio di oliva per saltare i finferli
olive oil for frying

funghi, finferli, pane scoiattolo e molto altro.
mushrooms, chanterelles, squirrel bread and much more.

qual è il vino giustoper la ricetta “carciofi trifolati”?
what's the right wine “carciofi trifolati”?

qual è il vino giusto per la ricetta " carciofi trifolati "?
what's the right wine for " garlic and parsley artichokes "?

- la ricetta è semplice e abbastanza veloce se i finferli sono grandi.
- this recipe is simple and fast if the chanterelles are great enough.

i funghi trifolati sono semplici da fare e gustosi. ovviamente bisogna amare i funghi.
stewed mushrooms are simple to make and tasty but you have to love mushrooms.

infatti i finferli freschi si trovano soprattutto tra fine estate ed inizio autunno e in qualche caso in primavera.
in fact fresh chanterelle mushroom is found especially in late summer and early fall and sometimes in spring.

i carciofi trifolati sono un contorno semplice e veloce ma nello stesso tempo molto gustoso e, cosa da non trascurare, ipocalorico.
artichokes cooked in oil with garlic and parsley (trifolati in italian) is a quick and easy-to-do side dish but at the same time, very tasty and, not less important, low-calorie recipe.

- le tagliatelle finferli e castagne sono un piatto vegetariano che può essere completato da una insalata stagionale e da frutta fresca se pensate di servirle in famiglia.
- this mushroom-and-chestnut tagliatelle dish is a vegetarian recipe. complete your menu with a seasonal salad and fresh fruit if you plan it for your family.

naturalmente non mancano i buonissimi funghi di montagna famosi per il loro aroma; per citare quelli più conosciuti si trovano per esempio porcini, finferli, manine.
of course, the delicious mushrooms of the mountains are not to be missed. their aromas make them famous and some of the best-known examples are porcini, chanterelles and manine.

vi racconto una ricetta che appartiene alla tradizione francese, che si può fare con i porcini, i finferli o anche con i pholiotes du peuplier, che hanno un aroma di brioche, che si sposa particolarmente con questa ricetta.
i tell you about a recipe from the french tradition, you can make it using porcino, finferli, or also pholiotes du peuplier, which have a brioche aroma, particularly agreeable with this recipe.

se il fungo viene seccato immediatamente dopo essere stato colto, ha un gusto completamente diverso. i finferli? hanno in realtà sapore di albicocca, di sapone alla pesca!
if the mushrooms are dried immediately after the picking-up it has a completely different taste. finferli? actually they have apricot-nuance flavor, a kind of peach soap!

rognone trifolato
testicoli in english