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su un piano di lavoro infarinato dare la forma desiderata alla pasta.
lay out the dough in the desired shape on a floured working surface.

poi stendere la metà della pasta (non troppo sottile) su uno strofinaccio infarinato.
roll out half of the pastry on a floured cloth, but not too thinly.

disporre le focacce su un foglio di carta da forno infarinato e lasciarle riposare ancora per 10 min. in un luogo caldo.
place the cakes on floured baking paper in a warm place and leave to rise for a further 10 minutes.

su un ripiano infarinato stendere la pasta con il matterello fino a realizzare una sfoglia il piú sottile possibile, facendo attenzione che non si rompa.
in so doing, be careful, though, that no holes appear in the dough.

su un piano infarinato suddividere la pasta in parti uguali e creare tanti cerchi quante sono le parti di pasta. va effettuata una piccola torsione per creare il pretzel perfetto.
flour a flat surface, put the dough there and divide it in equal parts. create many circles as the parts of dough. turn each one for creating the perfect pretzel.

stendere quindi su un piano infarinato la pasta in un rettangolo, ripiegata in 3 a quadrato, stesa nuovamente a rettangolo e cambiare verso, ripiegare in 3 e far riposare per 15 minuti in frigo.
roll out on a floured surface so the dough into a rectangle, folded in 3 to square, rectangle and spread again to change direction, fold in 3 and let rest for 15 minutes in the refrigerator.

infarinate
floured. used also as an expression of 'indoctrination' or convince by propaganda, ideology, grooming, brainwashing, etc.