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43. lonza di maiale
43. loin of pork

qual è il vino giusto per la ricetta " lonza di maiale con le mele "?
what's the right wine for " pork loin with apples "?

bistecca di maiale con contorno
roast beef oil and lemon

capretto, vitello e stinco di maiale con patate e verdure
kid, veal and pork shank with potatoes and vegetables

risotto con mele e gamberi
risotto with apples and shrimp

eliminare dalla lonza di maiale le parti grasse esterne e conseguentemente le residue pellicine.
get rid of the fatty external parts and residual skins of the pork loin.

- se volete abbassare le calorie della lonza di maiale con le mele l'unica cosa da fare è diminuire la porzione.
- if you want your pork loin with apples has fewer calories, the only thing to do is to reduce the serving.

filetto di maiale con sugo al vino rosso, crema di cavolini di bruxelles e funghi***
pork fillet with red wine sauce, brussels sprout cream and mushrooms***

qual è il vino giusto per la ricetta " costine di maiale con verze "?
what's the right wine for " stewed pork ribs with savoy cabbage "?

- potete preparare la lonza di maiale alle mele per il vostro menu in famiglia (sceglietelo per cena) oppure per i vostri inviti.
- you can prepare the pork loin with apples for your family menu (choose it for dinner) or for your invitations.

salami aria secca a base di carne magra di maiale con il 50% in meno di grassi.
air-dried salami made from lean pork with 50% less fat.

come nota culinaria, è consigliabile provare l'arrosto di maiale con il vino andrea fa lui personalmente.
as a culinary note, it is advisable to try the pork roast with wine andrea makes him personally.

- la ricetta della lonza di maiale alle mele è molto vantaggiosa quando avete ospiti perché è rapida da preparare e poi richiede scarsa attenzione durante la cottura e la potete preparare in anticipo.
- the recipe for the pork loin with apples is very convenient when you have guests because it is quick to prepare and then requires little attention while cooking.

la cena è iniziata bene con un buon antipasto ma poi il primo con sugo al cinghiale non era di nostro gradimento, il secondo delle semplici braciole di maiale con osso.
the meal started well with a good starter but then the first with wild boar sauce was not to our liking, the second simple pork chops with bone.

per la sua eccellente carne, la consistenza omogenea, il sapore delicato e l’aroma gradevole, la lonza di maiale iberico viene considerata la porzione più nobile della salumeria internazionale.
the ibérico pig loin is considered the most noble piece of cured pork products internationally thanks to its excellent meat, homogeneous texture, delicate flavour and pleasant scent.

in azienda si producono insaccati di maiali con metodi tradizionali, vino bianco, vino rosso e si allevano animali di bassa corte.
in the farm they produce pork sausages, with traditional methods, white wine, red wine and they rear low court animals in a natural state.

i semi di finocchio - indispensabili nei fegatelli di maiale con la rete - si mettono in moltissimi piatti anche con accostamenti che talvolta possono sembrare osée, dal pane ai dolci.
fennel seeds - indispensable for the pig’s livers with the rete - is used in many dishes even with an approach that sometimes may seem to be strange, from bread to cakes.

se si dovessero trasferire tali esportazioni sul mercato interno comunitario, ciò significherebbe un aumento quasi del 10 per cento della fornitura di carne di maiale, con il conseguente crollo del mercato in tutta l' unione.
if the exports were instead to be transferred to the eu 's internal market, this would mean an increase approaching 10% in the supply of pork. this would lead to a total collapse of the market throughout the eu.

ebbene, ora ci viene detto che guadagneremo un po' di soldini grazie al commercio di maiali con la corea del sud.
now, we are told that we shall earn a small amount of money from pigs by trading with south korea.

le portate migliori sono state un assortimento di mousse deliziose (pesce, gamberetti e spinaci e funghi) che ci hanno portato come antipasto, lo stufato di oca con mele e l'eccellente vino rosso della casa.
the high points were an assortment of delicious mousses (fish, prawn and spinach, and mushroom) which we had for starters, goose stewed with apples and the excellent red house wine.