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maccheroni alla kilt
macaroni alla kilt

maccheroni alla gallina
ravioli with butter and sage

maccheroni alla carbonara di mare
macaroni carbonara

maccheroni alla carbonara di pesce
macaroni carbonara

infatti egli scrive: «a fare dieci piatti di maccheroni alla napoletana».
in fact, he writes: «to make ten plates of neapolitan style macaroni».

infine, ancora non paghi della calda accoglienza riservatagli, al momento dei saluti, lo faremmo rimanere con un palmo di naso regalandogli una confezione di pasta fresca ed una ricetta che addirittura porta il nome della sua celebre famiglia: gli altisonanti maccheroni alla medici.
just in case there has been something lacking in the warm reception we have reserved for him, we take him by surprise, when the time comes for him to take his leave, by presenting him with a packet of fresh pasta fresca and a recipe that bears the name of his celebrated family: the noble maccheroni alla medici.

tra gli altri primi citiamo i tajarill, una pasta lunga fatta a mano esclusivamente con acqua e farina che generalmente si mangia o con fagioli e pancetta, o al sugo con polpette di formaggio e uova, i maccheroni alla mugnaia, una pasta acqua e farina simile ad una tagliatella e che si accompagna con sugo di agnello o castrato e il timballo.
among others include the first tajarill, a long pasta made by hand with water and flour which is generally eating or with beans and bacon, or cheese sauce with meatballs and eggs, maccheroni alla mugnaia, pasta flour and water like a noodle and sauce that goes with lamb or mutton and timballo.

i maccheroni alla chitarra sono di origine antica e hanno un antenato illustre nei famosi maccheroni "alla mulinara", leggendario piatto costituito da un solo multichilometrico filo di pasta (tagliato per fortuna prima di essere condito) preparato nel 1340 in onore del re di napoli, roberto d'angiò. con il passare degli anni quel filo si è trasformato nei molti fili che cadono dalla "chitarra" sotto la pressione dell'apposito matterello.
macaroni alla chitarra has ancient origins and also an illustrious ancestor in the famous macaroni "alla mulinara", a legendary dish composed of a single, multi-kilometric string of pasta (fortunately cut before being dressed) prepared in 1340 in honour of the king of naples, roberto d’angiò. with the passing of the years, the long string was transformed into the many strings which fall from the "chitarra" under the pressure of the special rolling-pin.