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gobba di bufalo
buffalo hump

mozzarella di bufala campana
buffalo mozzarella

caprese con mozzarella di bufala
sicilian-style swordfish steak

mozzarella di schangnau, nell’emmental.
mozzarella production in schangnau in the emmental region.

salame piccante e mozzarella di bufala
spicy salami and buffalo mozzarella

la mozzarella di bufala richiede attenzione.
buffalo mozzarella requires attention.

(mozzarella di bufala,verdure grigliate)
(buffalo mozzarella, grilled vegetables)

(pomodoro, mozzarella di bufala, pecorino)
(tomato, buffalo mozzarella, pecorino cheese)

(mozzarella di bufala, broccoli, salsiccia fresca)
(buffalo mozzarella, broccoli, fresh sausage)

(mozzarella di bufala, pomodorini, pancetta, rucola)
(buffalo mozzarella, cherry tomatoes, bacon, arugula)

(mozzarella di bufala a fette, pomodorini, origano)
(sliced buffalo mozzarella, cherry tomatoes, oregano)

(pomodoro, mozzarella di bufala a fette, pomodorini pachino)
(tomato, sliced buffalo mozzarella, pachino cherry tomatoes)

(mozzarella di bufala, rucola. crudo o bresaola, parmigiano)
(buffalo mozzarella, arugula. raw or bresaola, parmesan)

(mozzarella di bufala, patate al forno, salsiccia fresca, tartufo)
(buffalo mozzarella, baked potatoes, fresh sausage, truffle)

latte di bufala
buffalo's milk

stracciata di bufala
buffalo stracciatella

intensa è la produzione della mozzarella di bufala; particolare quella conservata in foglie di mortella.
there is a considerable production of mozzarella made from buffalo milk; of particular interest is the type which is preserved in myrtle leaves.

per un piatto perfetto abbinate un bianco della stessa zona della mozzarella di bufala: la campania.
for a great meal pair a white wine of campania (italy).

un grande piatto reclama un grande vino magari legato al territorio di produzione della mozzarella di bufala, la campania.
a great dish requires a great wine.

particolarmente indicata per i formaggi molto morbidi ad alto contenuto di umidità come la mozzarella di bufala e la mozzarella fresca tradizionale italiana.
particularly indicated for very soft cheese with high humidity content, such as buffalo mozzarella and italian traditional fresh mozzarella.