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parenti stretti del pane carasau sono il pane guttiau e il pane pistoccu, quest'ultimo tipico delle zone interne della sardegna.
family members of the carasau bread are: the guttiau bread and the pistoccu bread; the last one is typical of the sardinan inland.
il pane carasau è una sfoglia di pane azimo e croccante fatta solo di semola di grano duro di sardegna, acqua e lievito naturale. niente più.
pane carasau is a thin and crisp bread made only from sardinian durum wheat semolina, water and natural yeast.
ingrediente principale il grano, lavorato nel suo prodotto più conosciuto il pane carasau, ma anche come base per i famosi malloreddus, culurgiones e la fregola.
the main ingredient is wheat, used to make the famous pane carasau, but also the well-known malloreddus, culurgiones and fregola.
il mito dice che le janas, le fate che abitano nelle grotte, sviarono il cammino di una donna per insegnarle l´arte di fare il pane carasau.
the legend narrates that the " janas ", some fairies living in caves, stopped a lady walking to teach her how to make carasau bread.
il pane carasau non è abitualmente servito nella nostra struttura e comunque non è alimento tipico della nostra zona, bensì dei paesi dell’interno; offriamo sempre il nostro pane cotto col forno a legna.
carasau is not usually served in our hotel and it is not typical food of our area, but the countries of the interior; always offer you our bread baked with wood-burning oven. (translated with google translate)
in sardegna, il piu´ popolare è il pane carasau, o carta da musica,finissimo e croccante che si rassomiglia a un antico manoscritto musicale (da qui il nome ).
in sardinia, the most popular is the carasau bread, very thin and crispy bread which resembles an old music manuscript paper.
questo procedimento è chiamato "carasare" - da cui il termine "carasau" - ed assicura al pane carasau la più alta durevolezza tra tutti i tipi di pane.
this re-baking procedure is called "carasare" - whence the word "carasau" - and it ensures pane carasau the longest durability of all types of bread.
la carne di tacchino, cotta a basse temperature per mantenere la morbidezza, viene accompagnata da pane carasau croccante – tipico della sardegna – che costituisce non solo la base ma anche la struttura portante del panino”.
the turkey meat, cooked at a low temperature to maintain its tenderness, is accompanied by crusty carasau bread - typical of sardinia - which is not only the base but the structure of the sandwich."
durante un week end invernale a calagonone ho talmente impietosito eddy che mi ha ceduto la sua stufa per la notte! battevo i denti per il freddo preso in falesia durante il giorno! e poi adoro il mare cristallino,la roccia a goccettine,il pane carasau,l'ospitalità e la genuinità dei sardi...arrampicatori e non!
and who has climbed with me knows that! during a winter weekend in calagonone i moved eddy to pity to a point that he gave me his heater for the night! my teeth chattered for the cold during the day on the cliffs! then i adore the crystal-clear sea, the rocks, pane carasau, the hospitality and sincerity of the sardinian people...not only climbers!