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i vini selezionati per la degustazione comparativa di questo mese sono tutti prodotti secondo il metodo della rifermentazione in bottiglia.
the wines selected for this month's comparative tasting are all produced according the method of refermentation in bottle.
come ha giustamente osservato, durante la rifermentazione in bottiglia, i lieviti non si limitano unicamente a produrre anidride carbonica.
as you have rightly observed, during the refermentation in bottle, the yeast does not produce carbon dioxide only.
sono vietate la pressatura delle fecce di vino e la rifermentazione della vinaccia per scopi diversi dalla distillazione o dalla produzione di vinello.
the pressing of wine lees and the re-fermentation of grape marc for purposes other than distillation or production of piquette is prohibited.
fermentazione del mosto e rifermentazione breve per dare una modesta vivacità, non esuberante, che ben si sposi con le caratteristiche di questo vino.
fermentation of must and brief re-fermentation to confer a modest vivacity, not exuberant, that fits to the characteristics of this wine.
grazie alle peculiarità della produzione con il sistema della rifermentazione in bottiglia, il perlage risulta generalmente molto fine e persistente, con bollicine piuttosto piccole.
thanks to the characteristics of the production with the method of refermentation in bottle, perlage generally is very fine and persistent, with pretty small bubbles.
gli spumanti prodotti con il metodo della rifermentazione in autoclave presentano, in termini generali, delle bollicine più grandi rispetto a quelle prodotte dal metodo classico.
sparkling wines produced with the method of refermentation in closed tank show, in general terms, bigger bubbles than those produced with the classic method.
durante il mese di dicembre, dopo avere effettuato il primo travaso, le uve appassite si pigiano e il mosto viene aggiunto al vino nuovo, provocando una lenta rifermentazione.
during december, after the first decanting, the dried grapes are crushed and the must is added to the new wine, causing a slow refermentation.
si riferisce al particolare processo produttivo usato in toscana alla fine dell'inverno, che comporta l'aggiunta al vino di uve appassite che avviano una rifermentazione.
it refers to the particular production process used in tuscany, which implies the addition of dried grapes to the wine, at the end of the winter, dried grapes which raise an additional fermentation.
i contrasti continuano in modo evidente anche al naso. in termini generali, le varietà aromatiche o semi aromatiche si adattano molto bene alla rifermentazione in autoclave, pertanto il prosecco è certamente adatto a questo tipo di spumantizzazione.
in general terms, aromatic or semi-aromatic varieties are well suited to the refermentation in closed tank, therefore prosecco is certainly suited to this type of technique.
la rifermentazione in autoclave tende all'esaltazione delle caratteristiche aromatiche dell'uva, mentre il metodo classico trova il migliore impiego nella produzione di spumanti di maggiore struttura e complessità sensoriale.
the refermentation in closed tank enhances the aromatic characteristics of grapes, whereas the classic method is best suited for the production of sparkling wines having a good body and sensorial complexity.
i tempi di produzione per le tipologie senza millesimo prevedono un periodo di almeno 25 mesi, di cui almeno 18 di rifermentazione in bottiglia e a contatto con i lieviti, mentre i franciacorta millesimati prevedono un periodo minimo di 37 mesi, di cui almeno 30 di rifermentazione in bottiglia.
production times for the non vintage styles requires a period of at least 25 months, at least 18 of refermentation in bottle and in contact with lees, whereas vintage franciacortas require a minimum of 37 months, at least 30 of refermentation in bottle.