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tagliatelle al ragù di carne
noodles with ragu

di carne.
an heart of flesh.

una ottima alternativa al ragù di carne.
the best alternative to italian meat sauce.

base di carne
meat products

farina di carne
meat meal

gelatina di carne.
jelly – aspic.

tagli (di carne)
cut

al ragù bianco di manzo
with white angus sauce

lasagna al ragù
lasagna with meat sauce

ragù di rana pescatrice
grouper ravioli

ragù di carni bianche
hedgehog pulp

cannelloni di magro al ragù
ravioli filled with radicchio and gorgonzola

maltagliati al ragù di salsiccia ed emulsione di scamorza affumicata
smoked salmon on beetroot water and fennel salad

a pranzo mangio pasta al ragù
i go to school at seven fifty

la variante sta nel condimento interno che può essere con ragù di carne e piselli oppure con prosciutto e mozzarella.
the variation is in the filling that can be with meat sauce and peas or with ham and mozzarella cheese.

in autunno gli agnolotti possono essere serviti con una bella grattata di tartufi bianchi, mentre in inverno è piacevole gustarli anche con un ricco ragù di carne.
in summer, the agnolotti might be enjoyed topped with a grating of fresh summer truffles, while in winter they are served bathed in a rich and meaty ragu.