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gli edulcoranti intensivi, come l’acesulfame k (e950), l’aspartame (e951) e la saccarina (e954) sono rispettivamente 130-200, 200 e 300-500 volte più dolci dello zucchero e sono privi di calorie. la taumatina (e957), una proteina naturalmente dolce estratta dal frutto della pianta thaumatococcus danielli, è 2.500 volte più dolce dello zucchero e viene utilizzata in dosi estremamente ridotte per le sue caratteristiche aromatiche.
thaumatin (e 957), a naturally sweet protein extracted from the fruit of the plant thaumatococcus danielli, is 2500 times sweeter than sugar and is used at very low levels for its flavouring properties.