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"boerenkaas"
"boerenkaas"

nome : "boerenkaas" (solo in lingua olandese)
nombre : "boerenkaas" (solo en lengua neerlandesa)

la bbz ha 420 soci, dei quali più di 350 producono il boerenkaas.
la bbz cuenta con 420 miembros, de los que más de 350 producen queso de granja.

boerenkaas _bar_ c 316 del 13.12.2005, pag. 16. _bar_
boerenkaas _bar_ c 316 de 13.12.2005, p. 16. _bar_

la tutela viene chiesta solo per la denominazione "boerenkaas" scritta in lingua olandese.
la protección se solicita solo para la denominación boerenkaas escrita en lengua neerlandesa.

per regolare il ph della salamoia nella fabbricazione dei formaggi gouda, edam e maasdammer, boerenkaas, friese e leidse nagelkaas
para regular el ph del baño de salmuera en la elaboración de los quesos gouda, edam y maasdammer, boerenkaas, friese y leidse nagelkaas

acido cloridrico nella sottoparte b per la fabbricazione dei formaggi gouda, edam e maasdammer, boerenkaas, friese e leidse nagelkaase.
el ácido clorhídrico en el punto b en la elaboración de quesos gouda, edam y maasdammer, boerenkaas, friese y leidse nagelkaas.

il relativo marchio nazionale garantisce che il boerenkaas è un prodotto della fattoria, preparato con latte crudo, conservato solo per breve periodo e proveniente principalmente da bestiame proprio.
la marca nacional correspondiente constituye la garantía de que el boerenkaas es un producto de granja, elaborado con leche cruda, conservado sólo por poco tiempo y procedente principalmente del ganado propio.

- per ottenere un sapore sufficientemente caratteristico il boerenkaas è sottoposto ad un'ulteriore stagionatura in appositi locali all'interno della fattoria o del negozio di formaggi.
- para obtener un sabor suficientemente característico, el boerenkaas continúa madurando en la sala de maduración de la granja o de la tienda de quesos.

- prima o durante la pressatura viene applicato sul formaggio un marchio per la caseina recante in ogni caso il nome "boerenkaas", eventualmente completato dal tipo di latte utilizzato.
- antes del prensado o durante el mismo, se coloca sobre el queso una marca de caseína que lleva al menos la denominación boerenkaas, y puede llevar también la denominación del tipo de leche.

È necessario utilizzare l'acido cloridrico come ausiliario di fabbricazione nella produzione di alcuni particolari formaggi a crosta dura (gouda, edam e maasdammer, boerenkaas, friese e leidse nagelkaas) per regolare il ph della salamoia senza che ne risultino aromi indesiderabili.
es necesario utilizar ácido clorhídrico como auxiliar tecnológico en la fabricación de algunos quesos especiales de corteza dura (quesos gouda, edam y maasdammer, boerenkaas, friese y leidse nagelkaas) para regular el ph del baño de salmuera sin causar sabores desagradables.