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sgocciolatura
molkenablauf

sgocciolatura forzata
abpressen

sgrondatrice-sgocciolatura
abtropfbehälter

sgocciolatura della mammella
nachmelken

il prodotto viene versato su un vaglio di sgocciolatura e sottoposto a risciacquatura
das produkt wird auf ein entwaesserungssieb aufgegeben und dort bebraust

burro (produzione 2 mio t)butteroil g u la z i on e e sgocciolatura
butter (erzeugung 2 millionen tonnen)butteroil n u ng un d entmolkung

formaggio a predominanza lattica, a sgocciolatura spontanea e lenta, fabbricato esclusivamente con latte vaccino maturato e poi cagliato; tempo di coagulazione minimo di 12 ore; maturazione di almeno due settimane.
für die herstellung dieses käses werden milchsäurebakterien zugefügt; er trocknet langsam und von selbst.

i metodi di sgocciolatura della cagliata e la salatura manuale conferiscono al bleu d'auvergne un'erborinatura molto fine, ripartita uniformemente nella massa, che lo distingue dagli altri formaggi a pasta erborinata.
das verfahren der abtropfung der gerinnungsmasse und die salzung von hand geben dem bleu d'auvergne eine sehr feine Äderung, die sich gleichmäßig in der masse verteilt und den käse von anderen edelpilzkäsen unterscheidet.