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¿alguna vez ha oído sobre el mole?
have you ever heard of molle?

el mole oaxaqueño requiere, al menos, 31 ingredientes.
the oaxacan mole requires at least of thirty-one ingredients.

el mole de olla preparado por las maestras estuvo riquísimo.
the stew prepared by the teachers was delicious.

los oriundos de este pueblo dicen que el mole amarillo nació ahí.
the residents of this town say that yellow mole was born there.

el mole se sirve con el pollo y arroz o con los huevos fritos y frijoles.
it is then served with chicken over a bed of rice or with fried eggs and beans.

el mole poblano servido diariamente en sus comedores, es considerado por muchos el mejor del mundo.
the "mole poblano" served every day in its dining rooms is reputed to be the best in the world.

=== gastronomía ===el mole más conocido es el nombre de la ciudad de puebla, el mole poblano.
===cuisine===the best-known mole is named after the city of puebla, mole poblano.

los oriundos de este pueblo dicen que el mole amarillo nació ahí. sea o no, son los que mejor lo hacen.
the residents of this town say that yellow mole was born there. whether it was or not, it is where it is made best.

el mole negro es el más conocido y el más complicado de preparar, contiene de veinte a más de treinta ingredientes dependiendo de la receta.
mole negro is the best known and most complicated of the preparation, containing anywhere from twenty to thirty-plus ingredients, depending on the recipe.

ahora, el mole es un platillo complejo con muchas presentaciones y variantes, de manera que su explicación ameritaría una pieza a parte.
nowadays, mole is a complex dish with many variations, so much so that it is worthy of an article all to itself.

en sola de vega, la preparación de la fiesta se inicia con la anticipación que permite la elaboración familiar del chocolate, el pan y el mole para los tamales.
in sola de vega, preparation for the festivities begins with anticipation leading to the familiar preparation of chocolate, bread and mole for the tamales.

el mole es una salsa muy difícil de preparar ya que está hecho de alrededor de 100 ingredientes. tanto más estaba sorprendida de poder probar un mole tan delicioso tan lejos de casa.
being mole a rather difficult sauce to prepare, as it is made with approximately 100 ingredients, trying something so tasty so far from home came as a very pleasant surprise.

el mole negro es famosamente hecho con chocolate; pero aunque el chocolate llega a ser solo uno de sus alrededor de 30 ingredientes, sigue teniendo un lugar vital en este platillo.
mole negro (pronounced mol-ay) is famously made with chocolate. while chocolate is only one of 30 or more ingredients, it has a vital place in the dish.

“este tipo de mole es delicioso pero es complicado hacerlo”, menciona chávez. el mole negro es llamado el rey de los moles”.
“this kind of mole is delicious but complicated to make it,” said chavez. “the mole negro is called the king of the moles.”

sus semillas se consumen directamente tostadas y aderezadas con sal; además, son el ingrediente principal para elaborar platillos típicos como el mole verde o pipian, así como diferentes dulces tradicionales.
its seeds are consumed directly toasted and seasoned with salt, and they are also the main ingredient used for making typical dishes such as green mole or pipian, as well as various traditional sweets.

la comida típica que se utiliza en las ofrendas y en las cocinas de los mexicanos durante esta temporada también incluye el mole poblano, pozole rojo y verde, calabaza en tacha, tamales, entre otros.
the typical food of this celebrations and in the kitchens of mexicans during this season also includes the mole poblano, red and green pozole, pumpkin, tamales, among others.

el mole amarillo contiene tomates verdes, cebolla, ajo, comino, clavo, chiles ancho, chiles guajillo, hoja santa o cilantro y se adorna con cebolla, limón y orégano.
mole amarillo contains green tomatoes, onion, garlic, cumin, cloves, ancho chili peppers, guajillo chili peppers, hoja santa or cilantro and is garnished with onions, lime and oregano.