You searched for: antocianinas (Spanska - Grekiska)

e 163 antocianinas
e 163 ΑΝΘΟΚΥΑΝΕΣ (ΑΝΘΟΚΥΑΝΙΝΕΣ)

las antocianinas se obtienen mediante extracción con agua sulfitada, agua acidificada, dióxido de carbono, metanol o etanol a partir de las cepas naturales de hortalizas y frutas comestibles.
Οι ανθοκυάνες λαμβάνονται με εκχύλιση με νερό εμπλουτισμένο με θειώδη ιόντα, οξινισμένο νερό, διοξείδιο του άνθρακα, μεθανόλη ή αιθανόλη, από φυσικές ποικιλίες βρώσιμων οπωροκηπευτικών.

a estos elementos se añade el factor relativo a la altitud: las zonas más favorables al desarrollo del manzano se sitúan entre 300 y 500 metros. existe en efecto una vinculación precisa entre la calidad gustativa de la manzana y la altitud, ya que ésta contribuye a moderar las temperaturas más elevadas a menudo responsables de la inhibición del desarrollo de sustancias aromáticas y de antocianinas. la "golden delicious" presenta en altitud una forma alargada y se caracteriza por una dureza más acentuada y un contenido en azúcar más elevado.impulsado por la aceptación cada vez mayor de la "pomme du limousin", incluso para la exportación, todo el sector ha aunado esfuerzos para poner de manifiesto la originalidad de este producto a través de numerosas iniciativas tales como la creación de una ruta de la "pomme du limousin", la organización de eventos turísticos, culturales y deportivos en torno a la dop y la labor de artesanos y restaurantes para idear menús especiales que ponen de relieve la calidad gustativa del producto.
Εξάλλου, το κλίμα, το οποίο είναι ωκεάνιο και υγρό, χαρακτηρίζεται από πολλές βροχοπτώσεις, αλλά όχι υπερβολικές και ακραίες θερμοκρασίες. Η μέση θερμοκρασία, μεγαλύτερη από 9 °c, ορίζει το φυσιολογικό όριο της καλλιέργειας της μηλιάς και μπορεί να συνδεθεί άμεσα με τον παράγοντα διακύμανσης της θερμοκρασίας ημέρας/νύκτας που είναι καθοριστικός κατά τους μήνες Σεπτέμβριο και Οκτώβριο. Η εναλλαγή κρύων νυχτών και ζεστών και ηλιόλουστων ημερών ευνοεί την ανάπτυξη αρωματικών ουσιών καθώς και τον ροζ χρωματισμό της φλούδας που οφείλεται στους ανθοκυάνες.