Från professionella översättare, företag, webbsidor och fritt tillgängliga översättningsdatabaser.
styckning och urbening: läggen avlägsnas med hjälp av ett snitt genom knäleden och skiljs från innan- och ytterlåret längs med den naturliga hinnan. hälmuskeln skall sitta kvar på läggen.
cutting and boning: remove by a cut passing through the stifle joint and separating from the topside and the silverside by following the natural seam, leaving the heel muscle attached to the shank.