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urdinkel
pure spelled

die paillasse-grundteige (hell, dunkel, rustick und urdinkel), können beliebig, je nach saison, variiert werden.
by keeping the basic doughs (white, dark, rustick and originalspelt), the breads can be customized according to the seasons and to please all tastes.

dinkel ist das typische urgetreide, im handel als "urdinkel" erhältlich. dinkel ist im anbau anspruchslos und wird aus diesem grunde gerne in bio-qualität angebaut.
spelt is the typical indigenous cereal crop and in shops it is often referred to as “original spelt”. spelt is an undemanding crop to cultivate and for this reason a very popular “organic” cereal.

flexibilität und unkomplizierte benutzung: dank pain paillasse® können sie ihr sortiment vergrössern und dabei die grundteige behalten (hell, dunkel, rustick und urdinkel); die brote können je nach jahreszeit beliebig personalisiert werden und somit ihr sortiment während des jahres dynamisieren.
flexibility and ease of use: pain paillasse® gives the opportunity to diversify the product line by keeping the same basic dough (light, dark, rustick and purespelt), the bread can be customised according to the season and according to your desires in order to boost the range throughout the year.