You searched for: nahrungsmittelproteins (Tyska - Franska)

emulsion nach einem der vorstehenden ansprüche, bei der das hydrolysierte protein ein hydrolysat eines nahrungsmittelproteins, beispielsweise kasein, molkenprotein, sojabohnenprotein, weizenprotein oder mischungen dieser zusammensetzungen ist.
emulsion selon l'une quelconque des revendications précédentes, où la protéine hydrolysée est un hydrolysat d'une protéine alimentaire sélectionnée parmi la caséine, la protéine du petit lait, la protéine de soja, la protéine de blé ou mélanges de ces protéines.

verwendung nach einem beliebigen der ansprüche 1-8, wobei eine wässrige lösung von 7,5 gewichtsprozent des α-glucans bei ph 2 einen anstieg an viskosität von mindestens dem 1,5-fachen, verglichen mit der viskosität bei ph 6,8, zeigt, gemessen bei 10 rad/s. flüssige nahrungsmittelzusammensetzung, enthaltend 1-10 gewichtsprozent eines α-glucans, mit einem durchschnittlichen molgewicht von mindestens 10 5 da und einem verzweigungsgrad von mindestens 8% und mindestens 1 gewichtsprozent eines nahrungsmittelproteins.
utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, dans laquelle une solution aqueuse de 7,5% en poids de l'α-glucane à ph 2 présente une augmentation de viscosité d'au moins 1,5 fois par rapport à la viscosité à ph 6,8, mesurée à 10 rad/s. composition alimentaire liquide contenant 1 à 10% en poids d'un α-glucane ayant une masse molaire moyenne d'au moins 10 5 da et un degré de ramification d'au moins 8%, et au moins 1% en poids d'une protéine alimentaire.