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zu den typischen käsesorten gehören der bagoss aus der valcamonica, der stilter aus den voralpen und dem iseoseegebiet, der casolet von der adamellogruppe und die „formagèle“, die kleinen runden käse mit mildem und delikatem geschmack und einem aroma, das an tausende von bergkräutern erinnert.
tra i formaggi tipici si ricordano il bagoss della valcamonica, lo stilter delle zone prealpine e del lago d’iseo, il casolet dell’adamello e le “formagèle”, piccoli formaggi a forma cilindrica dal sapore dolce e delicato e un aroma che riporta il palato ai mille profumi delle erbe alpine.