Şunu aradınız:: bartolomeu (İspanyolca - Yunanca)

imagen : bartolomeu dias
π α ρ ά σ τ α σ η : bartolomeu dias

el presidente del consejo de estado de guinea-bissau: al sr. bartolomeu simões pereira,
Ο ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ ΤΗΣ ΕΠΙΚΡΑΤΕΙΑΣ ΤΗΣ ΓΟΥΙΝΕΑΣ­ΜΠΙΣΑΟΥ : τον κ. bartolomeu simões pereira,

bartolomeu dias abrió el paso a la india en 1488, cuando navegó alrededor del cabo que oportunamente se llamó de buena esperanza.
Ο Βαρθολομαίος Ντιάζ άνοιξε το δρόμο για την Ινδία το 1488, όταν περιέπλευσε το κατ' ευφημισμό Ακρωτήρι της Καλής Ελπίδας.

descripción: embutido ahumado básicamente con leña de encina, constituido de carne y grasas duras obtenidos a partir del despiece de canales de cerdos de raza alentejana. a los trozos de carne y grasa se añade sal, pasta de pimentón, ajos secos majados, cominos, pimentón en polvo y pimienta. el envoltorio utilizado es la tripa natural salada de cerdo. es un embutido largo, de sección cilíndrica, recto, con una longitud entre 12 y 20 cm y un diámetro entre 6 y 15 cm. tiene un aspecto brillante y ligeramente rugoso, con color rojizo y blanco y consistencia semidura a dura. está apretado por torsión y atado mediante cordón de algodón en ambas extremidades. en el corte presenta un color de rojizo a rosado con manchas blancas y la masa está perfectamente ligada, con aspecto homogéneo. la grasa tiene color blanco nacarado, brillante, es aromática y de sabor agradable. tiene un sabor agradable, suave, ligeramente salado y a veces con un regusto ligeramente picante. el aroma es agradable, ligeramente ahumado.zona geográfica: la zona geográfica de producción de la materia prima destinada a la elaboración del paio de beja queda circunscrita a los concejos de abrantes, alandroal, alcácer do sal (excepto la freguesia de santa maria do castelo), alcoutim, aljezur (freguesias de odeceixe, bordeira, rogil y aljezur), aljustrel, almodôvar, alter do chão, alvito, arraiolos, arronches, avis, barrancos, beja, borba, campo maior, castelo branco, castelo de vide, castro marim (freguesias de odeleite y azinhal), castro verde, chamusca, coruche, crato, cuba, elvas (excepto la freguesia de caia e s. pedro), estremoz, Évora, ferreira do alentejo, fronteira, gavião, grândola (excepto la freguesia de melides), idanha-a-nova, lagos (freguesia de bensafrim), loulé (freguesias de ameixial, salir, alte, benafim y querença), marvão, mértola, monchique (freguesias de monchique, marmelete y alferce), monforte, montemor-o-novo, mora, moura, mourão, nisa, odemira (excepto las freguesias de vila nova de mil fontes y s. teotónio), ourique, penamacor, ponte de sôr, portalegre, portel, redondo, reguengos de monsaraz, sabugal, santiago do cacém (excepto la freguesia de santo andré), sardoal, são brás de alportel, serpa, sines, silves (freguesias de s, marcos, s. bartolomeu de messines y silves) sousel, tavira, (freguesia de cachopo), vendas novas, viana do alentejo, vidigueira, vila velha de ródão y vila viçosa, naturalmente delimitada por la existencia de la dehesa (montado). la zona geográfica de transformación, maduración, corte y envasado queda naturalemente circunscrita al concejo de beja, teniendo en cuenta las características específicas de los condimentos, el modo local de producción y las características organolépticas del producto.
Περιγραφή: λουκάνικο ελαφρά καπνισμένο με ξύλο βαλανιδιάς, το οποίο παρασκευάζεται από κρέας και σκληρά λίπη που προέρχονται από τεμάχια κρέατος από τα σφάγια χοίρων της φυλής alentejana. Στα τεμάχια κρέατος και λίπους προστίθεται αλάτι, τριμμένο πιπέρι, ξηραμένο σκόρδο που έχει υποστεί σύνθλιψη, λευκό κρασί που παράγεται στην περιοχή, κύμινο, πάπρικα και πιπέρι. Το χρησιμοποιούμενο περίβλημα προέρχεται από αλατισμένα σε άλμη έντερα χοίρου. Το λουκάνικο, το οποίο έχει σχήμα πετάλου αλόγου, έχει μήκος 12 ως 20 cm και διάμετρο μεταξύ 6 και 15 cm. Είναι γυαλιστερό, ελαφρώς ανώμαλης επιφάνειας και έχει κόκκινο χρώμα με άσπρα στίγματα. Έχει ελαφρώς σφιχτή έως και σφιχτή συνεκτικότητα. Σφίγγεται διά περιστροφής και δένεται και στα δύο άκρα με βαμβακερό νήμα. Όταν κόβεται το λουκάνικο, το κρέας δεν διαθέτει ομοιόμορφο χρώμα και είναι κόκκινο με λευκές κηλίδες. Η συνεκτικότητα του υλικού παραγεμίσματος είναι αρκετά σταθερή με τυχαία κατανομή κρέατος και λίπους ακανόνιστα και σε μορφή "νερών" μαρμάρου. Το λίπος είναι χρώματος μαργαριταριού, λαμπερό, αρωματικό και έχει ευχάριστη γεύση. Το λουκάνικο έχει ευχάριστη, ελαφριά και λεπτή, ελαφρά αλατισμένη και ορισμένες φορές ελαφρά πιπεράτη γεύση. Έχει ευχάριστο και ελαφρά καπνισμένο άρωμα.Γεωγραφική περιοχή: η γεωργική περιοχή παραγωγής της πρώτης ύλης που προορίζεται για την παρασκευή του paio de beja, η οποία βρίσκεται στις ζώνες στις οποίες φύονται βαλανιδιές ("montado"), περιλαμβάνει τους δήμους abrantes, alandroal, alcácer do sal (εκτός της freguesia santa maria do castelo), alcoutim, aljezur (freguesias odeceixe, bordeira, rogil και aljezur), aljustrel, almodôvar, alter do chão, alvito, arraiolos, arronches, avis, barrancos, beja, borba, campo maior, castelo branco, castelo de vide, castro marim (freguesias odeleite και azinhal), castro verde, chamusca, coruche, crato, cuba, elvas (εκτός της freguesia caia και s. pedro), estremoz, Évora, ferreira do alentejo, fronteira, gavião, grândola (εκτός της freguesia melides), idanha-a-nova, lagos (freguesia bensafrim), loulé (freguesias ameixial, salir, alte, benafim και querença), marvão. mértola, monchique (freguesias monchique, marmelete και alferce), monforte, montemor-o-novo, mora, moura, mourão, nisa, odemira (εκτός από τις freguesias vila nova de mil fontes και s. teotónio), ourique, penamacor, ponte de sôr, portalegre, portel, redondo, reguengos de monsaraz, sabugal, santiago do cacém (εκτός από τη freguesia santo andré), sardoal, são brás de alportel, serpa, sines, silves (freguesias s. marcos, s. bartolomeu de messines και silves), sousel, tavira, (freguesia cachopo), vendas novas, viana do alentejo, vidigueira, vila velha de ródão και vila viçosa. Λαμβανομένων υπόψη των ιδιαίτερων κλιματικών συνθηκών, της τοπικής μεθόδου παραγωγής και των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του προϊόντος, η γεωγραφική περιοχή μεταποίησης, ωρίμανσης, τεμαχισμού και συσκευασίας βρίσκεται στον δήμο beja.