Şunu aradınız:: schweinebacke (Almanca - İngilizce)

"yippie-ya-yeah, schweinebacke"
"yippie-ya-yeah, schweinebacke"

die hauptzutaten sind bauchfleisch, schwarte, schweinebacke, durchwachsener speck und schulter.
the main ingredients are pancetta (italian spiced bacon), pork rind, cheek and shoulder.

auch das aus norcia kommende rezept für die «spaghetti alla gricia», die mit einer soße aus schweinebacke und chili angemacht und mit reichlich geriebenem pecorino bestreut werden, ist in die tradition der römischen küche übergegangen.
but another recipe has also passed into the tradition of roman cuisine, this time originating in norcia - «spaghetti alla gricia», dressed with a mixture of streaky bacon and chilli pepper and covered with plenty of grated pecorino (sheep’s) cheese.