Şunu aradınız:: schnellgefrieren (Almanca - Letonca)

schnellgefrieren von nicht entbeintem fleisch
neatkaulotas liellopu gaļas ātrā sasaldēšana

b) das entbeinen, zurichten, verpacken und schnellgefrieren des erzeugnisses;
b) atkaulošanu, aplīdzināšanu, iepakošanu un ātro sasaldēšanu;

das schnellgefrieren erfolgt unverzüglich nach dem verpacken des fleisches und muß in jedem fall noch am verpackungstag beginnen; die einzufrierende menge entbeinten fleisches darf die kapazität der gefriertunnels nicht überschreiten.
tūlīt pēc iepakošanas produktus ātri sasaldē, vienmēr veicot to vienā un tajā pašā dienā; atkaulotās gaļas daudzums nedrīkst pārsniegt ātrās saldēšanas iekārtu dienas jaudu.

(1) beim entbeinen, zurichten und verpacken des fleisches vor dem einfrieren darf die kerntemperatur des fleisches zu keinem zeitpunkt + 7 °c überschreiten. außer im falle einer ausnahmeregelung gemäß artikel 18 absatz 1 dürfen die teilstücke vor dem schnellgefrieren nicht transportiert werden.
1. veicot atkaulošanu, aplīdzināšanu un iepakošanu pirms sasaldēšanas, liellopu gaļas iekšējā temperatūra nevienu brīdi nedrīkst pārsniegt + 7 °c. izcirtņus nedrīkst transportēt, pirms tie nav ātri sasaldēti, izņemot gadījumus, kad to veic saskaņā ar 18. panta 1. punktā paredzētajām atkāpēm.