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o primeiro passo é o corte da cana e a extração da garapa ou suco da cana que precisa ser bastante limpa para obter-se um produto de qualidade.
the first step is the cut of the cane and the extraction of the garapa or juice of the cane that needs to be quite clean to obtain a quality product.
na fase de fermentação é que deve ser tomada a decisão de fazer ou não a infusão de frutas, ervas ou outros elementos que, ao fermentar junto com a garapa, darão sabor ao álcool.
in the fermentation phase is when the decision should be made of doing or not the infusion of fruits, herbs or other elements that, when fermenting with the garapa, they give flavor to the alcohol.
recentemente, um cidadão foi a santa catarina e, numa praia, tomou garapa, provavelmente cana moída com triatomídeos, desenvolvendo grave forma aguda com miocardite de doença de chagas aguda.
recently, an individual from the state of santa catarina went to the beach and drank garapa sugar cane juice. the sugar cane was probably ground with triatomide and he developed severe acute myocarditis and acute chagas disease.
como o álcool tem um ponto de evaporação mais baixo que a água, ele se desprende da garapa primeiro produzindo o que se chama "cachaça de cabeça", que é extremamente forte, por volta de 75o gl, e possui muitos elementos não desejados como o metanol.
as the alcohol has a lower evaporation point than the water, it comes off of the first garapa producing what is called "head sugar cane brandy", that is extremely strong, about 75o gl, and it has many not wanted elements such as the methanol.