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dima srl partecipa come da tradizione per presentarvi il meglio della tecnologia nella produzione dei formaggi a pasta filata.
dima srl participates as the consolidated tradition to present you the best technology in the production of stretched cheeses.
gruppo preparazione salamoia per la preparazione di salamoia satura da utilizzarsi per la salatura della pasta filata durante la fase di filatura.
brine preparation group for the preparation of saturated brine to be used for salting the cheese mass during the cooking-stretching phase.
formatura di qualsiasi tipo di pasta filata: mozzarella, fior di latte, pizza-cheese, provolone, scamorza.
moulding of any kind of “pasta filata” cheese: mozzarella, fior di latte, pizza-cheese, provolone, scamorza.
per la salatura ed il raffreddamento in continuo di mozzarella, pizza-cheese e formaggi a pasta filata di qualsiasi tipo e pezzatura.
for continuous brining and cooling of mozzarella, pizza-cheese and “pasta filata” cheese of any type and size.
il termine mozzarella deriva da “mozzare”, operazione che consiste nel taglio manuale della pasta filata con indice e pollice.
the term mozzarella derives from the italian verb “mozzare” that means "to cut", that consists in the manual cut of the ropy cheese paste with the index and thumb.
dima srl partecipa come da tradizione per presentarvi il meglio della tecnologia nella produzione dei formaggi a pasta filata. vi aspettiamo al [...]
dima srl participates as the consolidated tradition to present you the best technology in the production of stretched cheeses.
la macchina è stata concepita per la produzione di mozzarella e formaggi a pasta filata in genere mediante formatura con diversi stampi a rullo e/o stampi ed accessori speciali.
the machine has been designed for the production of mozzarella and any “pasta filata” cheeses by means of moulding with different moulding drums and/or special moulding drums and accessories.
l’azione combinata della velocità delle coclee e della pressione di estrusione determinano le caratteristiche di filatura della pasta filata che va ad alimentare in continuo la macchina formatrice.
the combined action of the auger speed and the extrusion pressure determine the stretch characteristics of the cheese that is continuously fed into the moulding machine.
simbolo e orgoglio dell'artigianato alimentare abruzzese, appartiene alla famiglia dei latticini a pasta filata. ha la caratteristica forma a pera della mozzarella, ma è più consistente.
the symbol and pride of the abruzzi artisan alimentary sector belongs to the family of dairy products of a ‘stringy’ texture. it has the characteristic pear-shape of the mozzarella, but is more compact.
dima srl partecipa come da tradizione per presentarvi il meglio della tecnologia nella produzione dei formaggi a pasta filata. vi aspettiamo al [...] leggi tutto gennaio 27th, 2015
dima srl participates as the consolidated tradition to present you the best technology in the production of stretched cheeses.
il movimento rotatorio delle due coclee spinge la massa di pasta filata verso la sezione di formatura che è costituita da una testata di formatura a giostra dotata di una serie di stampi circolari, rettangolari o quadrati a seconda delle richieste del cliente.
the rotary movement of the two augers pushes the cheese mass towards the moulding section that consists of a carousel moulding head equipped with a set of circular, rectangular or square moulds, depending on the customer’s request.
cottura e filatura di qualsiasi tipo di formaggio a pasta filata, in particolar modo per i formaggi con contenuto di umidità medio basso tipo pizza-cheese, provolone, scamorza, analogo mozzarella.
cooking and stretching of any type of “pasta filata” cheese, particularly suited for cheese with medium low humidity content, like pizza-cheese, provolone, scamorza, analogue mozzarella.
per cottura e filatura in continuo di qualsiasi tipo di formaggio a pasta filata con basso e medio contenuto di umidità, quali pizza-cheese, provolone, caciocavallo, scamorza e prodotto destinati alla stagionatura.
for continuous cooking-stretching of any kind of “pasta filata” cheese with low and medium humidity content, such as pizza-cheese, provolone, caciocavallo, scamorza and products destined to ripening.