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1) ein kleines bier, trierer lieblingsteller oder poulardenbrust
1) a small beer, trier's favorite supper plate, or chicken breast;

poulardenbrust tranchieren, in der mitte des tellers platzieren und mit spargel umlegen.
slice the chicken breasts, arrange in the centre of the plate and surround with the asparagus.

die masse mit salz, pfeffer, muskat abschmecken, mit einer sterntülle schön um die aufgesetzten poulardenbrüste spritzen und mit etwas zerlassener butter bepinseln.
season with salt, pepper and nutmeg.