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neben der gewöhnlichen schalotte gibt es auch eine längliche zwiebelsorte - eine kreuzung zwischen gewöhnlicher zwiebel und schalotte.
as well as the normal shallot, there is also a longish type of onion which is a mix between a normal onion and a shallot. it is called the banana shallot, because its shape is a bit like a banana.

der reifeprozess beginnt, wenn sich die eigentliche zwiebel bildet. je nach zwiebelsorte wird der reifebeginn durch die tageslänge bestimmt.
the ripening process starts when the onion bulb proper forms. bulb formation is determined by day length and varies with the variety of onion.

zwiebel borettana: zwiebelsorte aus flach, gut bekannt und von der industrie für essiggurken produktion verwendet, als auch in der küche im nahbereich zu hauptspeisen und wurstwaren.
borettana onion: flat variety of onion, very widespread and used above all in the industry to produce pickles, apart from being used in cuisine with second courses and cold cuts.

neben der gewöhnlichen schalotte gibt es auch eine längliche zwiebelsorte - eine kreuzung zwischen gewöhnlicher zwiebel und schalotte. sie wird aufgrund ihrer form bananenschalotte bzw. echalion genannt.
as well as the normal shallot, there is also a longish type of onion which is a mix between a normal onion and a shallot.

rote zwiebel acquaviva delle fonti: zwiebelsorte, weithin bekannt für seine süße und merkmal abgeflachte form. sie ist ziemlich groß (500 g wiegen kann).
cipolla rossa di acquaviva delle fonti: very widespread variety of onion, known for its sweetness and for the typical flat shape. it is quite large (it can weigh up to 500 gr.).

alle zwiebelsorten schälen, halbieren und in dünne ringe schneiden.
peel all types of onions, halve them and cut into thin rings.