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code für die tierarten angeben, deren fleisch in den fleischzubereitungen enthalten ist, wobei gilt: bov = hausrinder (einschließlich bison-bubalus-arten sowie ihre kreuzungen); ovi = hausschafe (ovis aries) und hausziegen (capra hircus); equ = hausequiden (equus caballus, equus asinus und ihre kreuzungen); por = haustiere der familien der suidae, tayassuidae oder tapiridae); rab = hauskaninchen; pfg = hausgeflügel und zuchtfederwild; ruf = nicht domestiziertes farmwild der ordnung artiodactyla (ausgenommen rinder — einschließlich bison- und bubalus-arten sowie ihre kreuzungen —, ovis aries, capra hircus, suidae und tayassuidae) sowie der familien der rhinocerotidae und elephantidae; ruw = nicht domestiziertes frei lebendes wild der ordnung artiodactyla (ausgenommen rinder — einschließlich bison- und bubalus-arten sowie ihre kreuzungen —, ovis aries, capra hircus, suidae und tayassuidae) sowie der familien der rhinocerotidae und elephantidae; eqw = nicht domestizierte wildeinhufer der untergattung hippotigris (zebra); wlp = wildhasentiere; wgb = wildgeflügel.
invullen van de code voor de desbetreffende vleessoort, verwerkt in de vleesbereidingen: bov = als landbouwhuisdier gehouden runderen (met inbegrip van de soorten bison en bubalus en kruisingen daarvan); ovi = als huisdier gehouden schapen (ovis aries) en geiten (capra hircus); equ = als huisdier gehouden eenhoevigen (equus caballus, equus asinus en kruisingen daarvan); por = als huisdier gehouden dieren behorende tot de families suidae, tayassuidae of tapiridae; rab = tamme konijnen; pfg = als huisdier gehouden pluimvee en gekweekt vederwild; ruf = gekweekte niet-gedomesticeerde dieren van de orde artiodactyla (exclusief runderen (met inbegrip van de soorten bison en bubalus en kruisingen daarvan), ovis aries, capra hircus, suidae en tayassuidae) en van de families rhinocerotidae en elephantidae; ruw = vrije niet als huisdier gehouden dieren van de orde artiodactyla (exclusief runderen (met inbegrip van de soorten bison en bubalus en kruisingen daarvan), ovis aries, capra hircus, suidae en tayassuidae) en van de families rhinocerotidae en elephantidae; eqw = vrije niet als huisdier gehouden eenhoevigen, behorend tot het subgenus hippotigris (zebra); wlp = vrije lagomorfen; wgb = vrij vederwild.