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bei der käsesorte "esrom" wurden schon früher die fettgehaltsstufen esrom 20+ und esrom 30+ hergestellt, jedoch nur in geringen mengen und nahezu ausschließlich auf sonderbestellung. wegen des begrenzten produktionsumfangs von "esrom" der fettgehaltsstufen 20+ und 30+ sind diese im ursprünglichen eintragungsantrag versehentlich nicht aufgeführt worden. derzeit vollziehen sich auf dem europäischen markt, insbesondere in dänemark, deutschland und Österreich, tiefgreifende veränderungen mit einer verschiebung der marktanteile hin zu käsesorten mit niedrigem fettgehalt. daher ist es erforderlich, dass in das offizielle käsesortiment mit der geschützten geografischen angabe "esrom" auch die fettgehaltsstufen 20+ und 30+ einbezogen werden.
voorheen werden esrom 20+ en esrom 30+ slechts in kleine hoeveelheden geproduceerd, en bijna altijd op bestelling. aangezien de productie van esrom met vetgehalte 20+ en 30+ beperkt van omvang was, zijn deze soorten in de oorspronkelijke aanvraag per abuis niet opgenomen. de europese markt, in dit geval voornamelijk de deense, duitse en oostenrijkse markt, is de laatste jaren aanzienlijk verschoven, met name in de richting van kaas met een lager vetgehalte. daarom moeten 20+ kaas en 30+ kaas worden opgenomen in het officiële, beschermde assortiment.