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“cotechino e zampone” tradizionale italiano
„cotechino e zampone“ nach italienischer tradition

ceci e lenticchie sono prodotti fondamentali per la cultura gastronomica spagnola nonché per la nostra dieta mediterranea, oggi tanto elogiata dalla comunità scientifica, e nelle cui ricette tradizionali sono presenti i legumi secchi.
kichererbsen und linsen sind zwei wesentliche erzeugnisse für die spanische kochkunst und für unsere ernährungsweise, die von der wissenschaft jetzt so gelobte mediterrane ernährung, wozu traditionell die trockenhülsenfrüchte gehören.

la produzione di insaccati eccelle nel salame di varzi, di denominazione di origine protetta conosciuto fin dal dodicesimo secolo, e di gran pregio sono anche coppe, pancette, cotechini e piccoli "cacciatorini".
die herstellung der wurstwaren wird durch die herkunftsgeschützte salami aus varzi gekrönt, die bereits erstmalig im 13. jahrhundert erwähnt wird; ihr schließen sich die namhaften schinken, kochwürste und kleinen "cacciatorini" (jagdwürstchen) an.