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cardoncello
pleurotus eryngii

chiamato con nomi diversi nelle varie regioni (cardoncello, cardarello, ferlengo, fungo di ferula, ecc...
in other parts of italy it is known by a different name (cardarello, ferlengo, fungo di ferula, etc...

l’azienda si occupa principalmente della coltivazione di funghi, utilizzati in una moltitudine di ricette,in particolare il prelibato cardoncello, e della produzione di olio di qualità.
the farm’s main business is the growing of mushrooms, used in a multitude of recipes, in particular the delicious cardoncello mushroom, and the production of quality oil.

nell'ultima domenica di ottobre si svolge, invece, la sagra dedicata al più famoso prodotto dell'alta murgia: il fungo cardoncello.
on the last sunday in october, however, there is a festival for the most famous product of alta murgia: cardoncello mushrooms.

funghi cardoncelli
cardoncelli mushrooms