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ecco la ricetta della zuppa di verza e fagioli!
here is the recipe of cabbage-and-bean soup!

il valore seduttivo della zuppa e la sua identità collettiva
the seductive value of soup and its collective identity

l'ingrediente principale della zuppa è il chuño – ovvero patate liofilizzate.
the soup's main ingredient is chuño – freeze-dried potatoes.

insieme a pane e erbe aromatiche ci sono anche i carciofi, che richiamano gli ingredienti della zuppa.
the third type of soup is the type in which all the ingredients are immersed in a liquid broth.

la ricetta della zuppa toscana è facile e ottima per riscaldare la tavola e far felice la famiglia.
the tuscan soup recipe is easy and great to warm the table and make the family happy.

la carne si serve come un normale bollito e si conserva il brodo per la preparazione della zuppa di pollo.
the meat is served as a normal boiled meat and the stock/broth is kept for the preparation of the chicken soup.

diffondere la metà della lattina di brodo di pollo sulla cima della carne e luogo 3 tortillas di più della zuppa di pollo.
spread half of the can of chicken soup on top of the meat and place 3 more tortillas on top of the chicken soup.

sembra che tutto vada come ogni giorno, il camino delle cucine fuma come di consueto, già si comincia la distribuzione della zuppa.
it seems like every day, the kitchen chimney smokes as usual, the distribution of the soup is already beginning.

i brodetti sono molto rinomati e anche qui, come in romagna e nelle marche, ogni località offre la sua variazione sul tema della zuppa di pesce adriatica.
the fish soups are less renowned and here, as in romagna and the marche, every locality offers its own version on the theme of the soup of fish from the adriatic sea.

in bocca gustava il timo e l'aglio della zuppa mangiata a pranzo, come se la plastica delle sue protesi dentali avesse assorbito il sapore.
he had the taste of thyme and garlic in his mouth from the soup at lunch, as if the plastic of his dentures had absorbed the taste.

alcuni secondi dopo si stavano già rapidamente allontanando dal resto della zuppa calda e densa di particelle primarie; gli scienziati sono ancora alla ricerca di neutrini superstiti dal big bang.
a mere second later, they were already rapidly moving away from the rest of the hot and dense primary particle soup; scientists are still seeking to detect neutrinos that survive from the big bang.

anche le zuppe già si trovano riferite alla lombardia nel testo di bartolomeo scappi che fornisce la ricetta della zuppa lombarda ancora in uso. "per fare una suppa alla lombarda con brodo di carne.
even soups of lombardy can already be found in the text of bartolomeo scappi, who gives the recipe for a lombard soup still made today: “to make a lombard soup with meat broth.

faurisson fu molto sorpreso che tutto si svolse regolarmente e così lo congedammo per il suo ritorno in francia un giorno o due più tardi, insieme al suo piacevole ricordo della zuppa gumbo, preparata dalla mia moglie cajun!
faurisson was quite surprised that everything happened in a proper fashion and we sent him on his way back to france a day or two later, along with his pleasurable memory of my cajun wife's gumbo!

qualcosa di negativo? stavo prendendo della zuppa nel ristorante polacco qui dietro, e la musica in sottofondo era davvero terribile. penso che sia per il fatto che ogniqualvolta vengo qui mi trovo molto più esposto alla musica pop.
whereas do you want to know about something bad? ehm, i was getting some soup at the polish restaurant across the street and they were playing some awful tune, in the background… i think i get exposed to pop culture more over here then how i do when i am at home.

penso che il forte mercato internazionale delle pinne di squalo, principalmente il mercato asiatico della zuppa di pinne di squalo, come abbiamo appena sentito, associato al valore relativamente basso della carne di squalo, abbia spinto spagna e portogallo ad appoggiare questa drastica modifica.
i think the strong international market for shark fins, mostly as we have just heard for the asian shark fin soup market, coupled with the relatively low value of shark meat, has motivated spain and portugal to support this drastic amendment.

per non parlare poi del tiramisù con savoiardi fatti con farina di ceci. interpretare i legumi in modo nuovo è il mezzo più sicuro per farli apprezzare anche ai giovani, che faticano a staccarsi dallo stereotipo della zuppa legumi stracotta, dal gusto piatto e dall'aspetto poco invitante.
not to mention tiramisù with savoiardi biscuits made of chickpea flour. interpreting legumes in new ways, says daniele, is the surest manner in which to make young people appreciate them as well, as they find it difficult to forget the stereotype of an overcooked legume soup with a dull taste and an uninviting appearance.

il valore magico della zuppa, che ritroviamo nei pentoloni degli stregoni, deriva già da quegli alimenti base che decifriamo grazie al gusto e all’olfatto, assaggiando, testando e indovinando gli ingredienti originali che provengono da chissà dove, e con chissà quale storia.
the magical value of the soup, which we can find in the witches’ cauldron, comes already from those basic foods we decrypting while we tasting and smelling, sampling, testing and guessing the original ingredients that comes from who-knows-where, and who-knows-what-story.

ancora un riferimento è da indicare a testimonianza del nostro convincimento che la tradizione gastronomica della regione campania è romana. ci riferiamo alla caponata pietanza molto nota nella nostra regione e che non è altro che la diretta discendente della zuppa di "custrum" un biscotto di pane d’orzo o farina integrale ammollato in acqua e condotto con acciughe, capperi, olive, alloro ed olio, mentre nella versione marinara è realizzata con brodo di pesce o di mitili.
another reference has to be indicated to testimony our convincement that the gastronomic tradition of the region is roman. we refer to the caponata (water-biscuit soaked in salt water, oil and vinegar) this is a dish very well-known in our region that is the direct descendant of the “custrum” soup a barley or whole-wheat flour bread biscuit soaked in water added with anchovies, capers, olives, laurel leaves and oil while the sea version is dressed with fish or mussel soup.