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la pignata
the pignata

89664 pignata
89664 pignata

polpo in pignata
octopus in the crockpot

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l'auberge a pignata è una struttura a conduzione familiare con piscina interna, situata nei pressi dei siti archeologici di cucuruzzu e circondata da una zona verde di castagni, querce e pini.
near cucuruzzu archaeological sites, the auberge a pignata, a family guesthouse with an indoor swimming pool, is nestled in a green environment of chestnut trees, green oaks and pine trees.

ciceri e ttria, vale a dire pasta e ceci, nella sua versione originaria salentina rappresenta un fiore all occhiello del patrimonio gastronomico salentino. nelle case contadine i ceci venivano cotti in pignata, un recipiente di terracotta che veniva lasciato sulla cenere calda del focolare e capace di far assumere un particolare gusto ai legumi.
ciceri e ttria, that is to say pasta and chickpeas, in its original version of salento is the pride of the gastronomic heritage of the region. in rural houses the chickpeas were cooked in a pignata, a terracotta pot which was left on the hot ashes of the fireplace and which gave a special taste to the legumes.