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salatura
salazón

camera di salatura
cámara de salazón

croccantezza, salatura e forma.
lo crujiente, la salinidad y el sabor.

salatura in superficie: l'utilizzazione di sali;
salado: utilización de sales;

la salatura contribuisce a portare a termine lo sgocciolamento.
el salado contribuye a finalizar el desuerado.

superamenti dovuti alla sabbiatura o salatura invernali delle strade
superaciones atribuibles al uso de sal o arena en las carreteras durante el invierno

una salatura nella massa, e una salatura esterna più limitata,
una salazón de la masa y una salazón exterior reducida,

h ) salatura : l ' utilizzazione di sale commestibile ( naci ) ;
h ) salado : utilización de la sal de cocina ( nacl ) ;

il nuovo testo è più esplicito sul momento in cui avviene la salatura.
así, la redacción queda más explícita en cuanto al momento en que se produce la salazón.

altri prodotti a base di carne tradizionali ottenuti mediante salatura (3):
otros productos cárnicos curados por métodos tradicionales (3):

prodotti a base di carne tradizionali ottenuti mediante salatura a secco (2):
productos cárnicos tradicionales curados en seco (2):

dopo la salatura i pezzi sono lavati con acqua potabile per eliminare il sale aderente alla superficie del prosciutto.
terminada la salazón, se lavarán las piezas con agua potable para eliminar la sal adherida a la superficie del jamón.

salatura e/o essiccazione e magazzinaggio dei prodotti interi, eviscerati con testa, tagliati o filettati
salazón y/o desecado, y almacenamiento de productos enteros, vaciados con cabeza, troceados o fileteados

la cultura europea subirebbe un impoverimento se i prodotti a base di carne tradizionali ottenuti mediante salatura dovessero scomparire dal mercato.
la desaparición del mercado de los productos cárnicos curados de forma tradicional empobrecería la cultura europea.

la salatura dei formaggi avviene a secco e manualmente; i formaggi prodotti in caseifici possono essere immersi in salamoia.
luego se salan en seco a mano; los quesos de fábrica pueden ir en salmuera.

per alcuni particolari prodotti a base di carne tradizionali ottenuti mediante salatura in determinati stati membri la dose massima è di 180 mg/kg.
para unos pocos productos cárnicos curados por métodos tradicionales en determinados estados miembros, la cantidad máxima es de 180 mg/kg.

la salatura con il metodo «a secco», che impiega sale, pepe ed aromi naturali di origine vegetale;
la salazón en seco a base de sal, pimienta y aromas naturales de origen vegetal;

un locale per la salatura in profondità munito, se necessario, di un dispositivo per la climatizzazione atto a mantenere la temperatura prevista nel capitolo ii, punto 4;
un local para la salazón provisto, en caso necesario, de un dispositivo de climatización para el mantenimiento de la temperatura establecida en el punto 4 del capítulo ii;

la commissione pubblica orientamenti per la determinazione dei contributi provenienti dalla risospensione di particolato a seguito di sabbiatura o salatura delle strade entro l'11 giugno 2010.
la comisión publicará unas directrices para la determinación de las aportaciones procedentes de la resuspensión de partículas provocada por el uso de sal o arena en las carreteras durante el invierno, a más tardar el 11 de junio de 2010.

gli stati membri possono designare zone o agglomerati nei quali i valori limite per il pm10 sono superati nell’aria ambiente a causa della risospensione del particolato a seguito della sabbiatura o salatura delle strade nella stagione invernale.
los estados miembros podrán designar zonas o aglomeraciones dentro de las cuales se superen los valores límite de pm10 en el aire ambiente procedentes de la resuspensión de partículas provocada por el uso de sal o arena en las carreteras durante el invierno.