您搜索了: wheat malt flour (英语 - 希腊语)

wheat malt
σταρένια βύνη

enzyme active malt flour
Άλευρο βύνης (με ενζυματική δραστηριότητα)

determination of malt flour addition
Προσδιορισμός της προσθήκης αλεύρου βύνης

the ‘falling number’ of the flour without addition of malt flour,
το χρόνο πτώσεως του αλεύρου χωρίς προσθήκη αλεύρου βύνης,

if the ‘falling number’ is lower than 250, no malt flour is required.
Αν ο χρόνος πτώσεως είναι μικρότερος των 250, δεν χρειάζεται προσθήκη βύνης.

place the liquid dough ingredients in the mixer and place the flour plus malt flour on top.
Χύνουμε τα υγρά συστατικά μέσα στη σκάφη, μετά σκορπίζουμε πάνω στην επιφάνεια το άλευρο και τη βύνη.

note the total mass of the dough (p), which is the sum of the masses of flour, sugar-salt-ascorbic acid solution plus water, yeast suspension and malt flour.
Σημειώνουμε την ολική μάζα της ζύμης (Ρ) που είναι το άθροισμα των μαζών αλεύρου, σακχαρούχου και αλατούχου διαλύματος ασκορβικού οξέος μαζί με αιώρημα μαγιάς και αλεύρου βύνης.