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pasta lensi is able to provide the best quality egg dry pasta, available in 3 different egg categories:
in pasta lensi produciamo pasta secca all’uovo della migliore qualità, utilizzando, a seconda della domanda proveniente dal mercato, tre differenti tipi d’uovo:
fresh pasta, which is made like dry pasta, but has a high level of humidity and must be stored at a temperature below four degrees.
la pasta fresca, che si fa come la pasta secca, ma ha un elevato livello di umidità e deve essere conservato a una temperatura minore di quattro gradi.
the use of siad gases in the production of either fresh or dry pasta permits all of its characteristics to remain in tact, without the addition of preservatives.
nel processo di produzione della pasta, fresca oppure essiccata, l'utilizzo dei gas siad consente di conservare intatte tutte le caratteristiche di questo prodotto, senza l aggiunta di conservanti.
italian pasta is made with semolina or flour and is divided into three types: dry pasta, which is made only with water and wheat flour.
la pasta italiana si fa con la semola o la farina e si divide in tre tipi: la pasta secca, che si fa solo con acqua e farina di grano.
the wide use and value of the tomato is certainly relative to the use with dry pasta that seemed to have come from sicily already in the first ten years of the 1600's.
ebbe invece rapido successo il pomodoro, che insieme al peperone fu accolto trionfalmente nella cucina popolare spagnola che lo diffuse nelle classi meno abbienti di tutti i paesi. l'uso più diffuso e pregiato del pomodoro è certamente quello relativo al condimento per la pasta secca che pare provenga dalla sicilia già nei primi decenni del 1600.
the reason lies in my choice of egg pasta that is typically used in smaller portions than dry pasta (60 to 65 grams per person compared to 80 grams) and moderate use of speck.
la ragione sta nell'uso della pasta all'uovo che in genere viene usata in porzioni minori rispetto alla normale pasta secca (60 - 65 grammi a testa contro gli 80 grammi) e nell'uso moderato di speck.
in the case of fresh pasta, the quantities of basic products given in annex c have to be reduced to an equivalent quantity of dry pasta by multiplying those quantities by the percentage of the dry extract of the pasta and dividing them by 88;
per le paste fresche i quantitativi di prodotti di base previsti nell'allegato c devono essere ridotti alla quantità equivalente di paste secche moltiplicando tali quantitativi per il tenore di estratto secco espresso in percentuale e diviso per 88;
matchless and industrious hands those of the women of the people, who knead “strascenate and cavatidd”, loaves, tarallucci in the bouroughs’ alleys, with their courts wrapped in the scent of dry pasta: an ancient technique today presented again with the modern technology of a leader in the sector industry.
mani impareggiabili e industriose quelle delle popolane, che impastano “stascenate e cavatidd” pagnotte tarallucci nei vicoli dei borghi, le cui corti hanno il profumo della pasta essiccata: una tecnica antica riproposta oggi con la tecnologia moderna di un’industria leader nel settore. l'orecchietta