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marbling
marmorizzazione

skin marbling
cutis marmorata

some marbling, speckles or both may be visible.
possono essere visibili marmorizzazioni o macchioline, oppure entrambe.

now comes the crucial part - marbling the surface.
ora arriva la fase decisiva – la marmorizzazione della superficie.

remember the “big brother” with strachitunt but the total absence of marbling on the lack of penicillum.
ricorda il “fratello maggiore” strachitunt con però l’assenza totale di erborinatura data dalla mancanza del penicillum.

all our products can be weighed in the desired weight range. we also work to tailor made products based on marbling or fat cover.
tutti nostri prodotti possono essere bilanciati in qualsiasi fascia di peso desiderata.

but it is warm to the touch, and the marbling is constituted by filaments of wool randomly running through the material, giving it a fluid pattern and making it dynamic and gentle on the eye.
il risultato è quello che in un primo momento può sembrare un marmo con le sue tipiche venature, ma che in realtà è un materiale caldo al tatto con una marezzatura costituita da filamenti sparsi casualmente che danno fluidità al disegno e lo rendono particolarmente dinamico e visivamente morbido.

the methods for draining the curd and for salting by hand give bleu d'auvergne a very fine marbling, uniformly spread throughout the cheese, which distinguishes it from other blue cheeses.
i metodi di sgocciolatura della cagliata e la salatura manuale conferiscono al bleu d'auvergne un'erborinatura molto fine, ripartita uniformemente nella massa, che lo distingue dagli altri formaggi a pasta erborinata.

both breeds are characterized by a good conformation, fatness and marbling of the meat. therefore this meat has everything to ensure all the requirements of our customers, in respect to colour, tenderness and taste, are met.
tutte e due sono carattterizzate da una buona conformazione, grassezza e la marezzatura della carne. perciò questa possiede tutti i requisiti per assicurare ai nostri clienti caratteristiche fondomentali quali : colore, tenerezza e gusto.

as previously said, the italian consumers don't like exceedingly fat meats, though a modest amount of marbling and subcutaneous fat gives to the meat some favourable traits, as higher tenderness, juiciness, flavour and palatability (jeremiah, 1998; sañudo et al., 2000a; sañudo et al., 2000b).
come detto, i consumatori italiani non gradiscono carni troppo grasse, eppure una moderata quantità di grasso, di marezzatura e sottocutaneo, conferisce alla carne alcune caratteristiche positive, come maggiore tenerezza, succosità, aroma e palatabilità (jeremiah, 1998; sañudo et al., 2000a; sañudo et al., 2000b).