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when the must or wine is strongly coloured, decolourize it by treating it with activated charcoal.
quando o mosto ou o vinho são muito corados, proceder à remoção da cor tratando-os com carvão activo.

decolourize with 95 % ethanol, added dropwise, until no further colour is removed or immerse with gentle agitation for 30 seconds.
descorar com etanol a 95 % em gotas até que este saia incolor, ou mergulhar em etanol com agitação suave durante 30 segundos.