您搜索了: pekeloplossing (荷兰语 - 英语)

de bij onderdompeling gebruikte pekeloplossing omvat microbiologische startculturen.
the immersion brine solution also includes microbiological starter cultures.

het vlees wordt ingespoten met een pekeloplossing, gevolgd door zouten in een pekelbad.
meat is injected with curing solution followed by immersion curing.

combinatie van droogzouten en zouten in een pekelbad (zonder inspuiten van pekeloplossing).
dry curing and immersion curing used in combination (without injection of curing solution).

het vlees wordt ingespoten met een pekeloplossing en vervolgens gedurende drie à tien dagen in een pekelbad gezouten.
meat is injected with curing solution followed by immersion curing for 3 to 10 days.

1 de vleesproducten worden in een pekeloplossing van nitrieten en/of nitraten, zout en andere bestanddelen gedompeld.
1 meat products are immersed in curing solution containing nitrites and/or nitrates, salt and other components.

ook heeft de pekeloplossing, die doorgaans van invloed kan zijn op de smaak van een product, bij de hele en bij de ontpitte olijven precies dezelfde samenstelling.
furthermore, the composition of the brine, which can generally change a product’s taste, is also exactly the same for the whole olives and the pitted ones.

het vlees wordt ingespoten met een pekeloplossing en vervolgens, na ten minste twee dagen, gekookt in kokend water gedurende ten hoogste 3 uur.
injection of curing solution followed, after a minimum of 2 days, by cooking in boiling water for up to 3 hours.

na 24 uur worden de kazen in een pekeloplossing gelegd, waar ze ongeveer zes uur blijven. vervolgens moeten ze nog 36 uur uitlekken, waarbij ze tweemaal gekeerd worden.
twenty-four hours later the cheeses are put into a solution of brine for approximately six hours, then left to drain for a further 36 hours, during which time they are turned twice.

traditionele in een pekelbad gezouten producten (vleesproducten die in een pekeloplossing van nitrieten en/of nitraten, zout en andere bestanddelen worden gedompeld)
traditional immersion cured products (meat products cured by immersion in a curing solution containing nitrites and/or nitrates, salt and other components)

3 combinatie van zouten in een pekelbad en droogzouten, of waarbij nitrieten en/of nitraten bestanddeel zijn van een samengesteld product of waarbij de pekeloplossing in het product wordt ingespoten voordat het wordt gekookt.
3 immersion and dry cured processes used in combination or where nitrite and/or nitrate is included in a compound product or where the curing solution is injected into the product prior to cooking.

alleen „jellied veal and brisket”: het vlees wordt ingespoten met een pekeloplossing en vervolgens, na ten minste twee dagen, gekookt in kokend water gedurende ten hoogste drie uur.
only jellied veal and brisket: injection of curing solution followed, after a minimum of 2 days, by cooking in boiling water for up to 3 hours

wanneer de hele in pekel ingevroren vissen die voor de vervaardiging van conserven bestemd zijn, worden verwijderd uit de voor het invriesprocedé gebruikte pekeloplossing, is het niet nodig dat de temperatuur met andere middelen verder wordt verlaagd tot niet meer dan – 18 °c volgens de gebruikelijke praktijk die wordt toegepast wanneer gebruik wordt gemaakt van de pekelmethode voor het invriezen van hele vissen die voor de vervaardiging van conserven bestemd zijn.
when the whole fish frozen in brine intended for canning is removed from the brine solution used for the freezing process, it is unnecessary that the temperature must be further reduced by other means to not more than – 18 °c according with the common practice applied when using the brine method to freeze whole fish intended for canning.