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7.2 finalizada la maceración se procederá al embutido de la pasta resultante en tripas naturales y a su curación en los secaderos durante un mínimo de 45 días .
7.2 finalitzada la maceració es procedeix a l ' embotit de la pasta que en resulta en tripes naturals i a la seva curació en els assecadors durant un mínim de 45 dies .
realizar las operaciones de embutido y moldeado de los diferentes productos elaborados según lo establecido en el manual de procedimiento e instrucciones de trabajo , asegurando la calidad e higiene de los productos .
realitzar les operacions d ' embotiment i emmotllament dels diferents productes elaborats , segons el que estableixen el manual de procediment i les instruccions de treball , i assegurar la qualitat i higiene dels productes .
las técnicas utilizadas en la manipulación , el corte o el picado de las carnes , la maduración de la pasta , el embutido y la curación , serán las tradicionales y adecuadas para obtener un producto de la máxima calidad .
les tècniques utilitzades en la manipulació , el tallat o el picat de les carns , la maduració de la pasta , l ' embotit i la curació , seran les tradicionals i adequades per obtenir un producte de la màxima qualitat .
se denominará salchichón de vic el producto elaborado con carnes de porcino ( jamón , paleta o magros de primera ) sometida a picado , maceración , embutido y posterior curación .
es denominarà llonganissa de vic el producte elaborat amb carns de porcí ( pernil , espatlla o magres de primera ) sotmesa a picat , maceració , embotit i posterior curació .
embutida
xaciner
最后更新： 2021-04-30
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