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elaboración de los mejillones
processing of mussels.

desde los “mejillones centinelas”...
from sentinel mussels … pollution ends up tipped into the sea.

añadir los mejillones y cocer brevemente.
add the mussels and cook briefly.

hervir los mejillones y reservar el líquido.
boil the mussels and reserve the liquid.

a parte se cuecen los mejillones y se reservan.
cook the mussels separately and reserve.

ponemos los mejillones en dejamos hasta que se abran.
we mussels in a saucepan leave until they are opened.

4. mientras tanto, lave y limpie cuidadosamente los mejillones.
4. in the meantime, wash and clean the mussels thoroughly.

los mejillones se limpian y se ponen a abrir al vapor.
the mussels are cleaned and put steamed open.

en la actualidad, ya no se pescan los mejillones, se los cultiva
mussels are no longer fished today, but raised in delimited grounds.

los mejillones cebra dreissena polymorpha se adhieren a toda superficie dura.
in europe, the threat to biodiversity from pollution, especially from the use of nitrates in intensive agricul­ture, remains a major concern.

apartar del fuego, sacar los mejillones de sus conchas y reservarlos.
remove from heat, remove the mussels from their shells and reserve.

la especialidad de manzanillo son los mejillones, que se venden en el mercado.
fish is always fresh at manzanillo, and the prices are quite affordable.

aclarar los mejillones en un cuenco con agua fría varias veces y escurrir bien.
rinse the mussels in a bowl with cold water several times and drain well.

los mejillones descontaminados fueron entonces devueltos a dinamarca, donde fueron confiscados.
the decontaminated mussels were then returned to denmark where they were seized.

el agua se reserva y los mejillones se ponen en la cazuela como los otros pescados.
the water reserves and the mussels are placed in the pot as the other fish.

algunos mariscos, como las ostras y los mejillones, a un nivel de seguridad reconocido.
the commission is proposing to harmonize the regulations on health conditions for the production and placing on the market of certain types of seafood, such as oysters and mussels, at a recognized level of safety.

los lugares en donde crecen los mejillones y las otras son elegidos de manera muy cuidadosa.
the place where the mussels or oysters grow needs to be chosen carefully.

invertebrados como los gusanos o los mejillones son menos sensibles al boro que las bacterias y los protozoos.
invertebrates, such as worms and mussels, are less sensitive to boron than bacteria and protozoa.

control de calidad de los mejillones de la ría de arousa te al gas para mantener la combustión.»
quality control of mussels in the ria of arousa

el secreto está en temporada cuidadosamente la comida y para descartar los mejillones que no se ven lo suficientemente bueno.
the secret is to season carefully the meal and to discard any mussels that don’t look good enough.